Паштет из семги с креветками
Прекрасный вариант закуски к праздничному столу, кремоватый, нежнейший паштет из морепродуктов. Также очень вкусно как начинка, например, для тарталеток.
Ингредиенты
- Креветки королевские 20 шт.
- Соль ½ ч.л.
- Тимьян 5 г
- Маскарпоне 200 г
- Лимонный сок 5 г
- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 600 г
- Белый перец молотый ¼ ч.л.
- Розмарин веточки 1 шт.
- Укроп 5 г
Приготовление~30-60 минут
Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять.
Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.
Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.
Измельчите до пюреобразного состояния.
Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.
Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.
Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.
Подавайте охлажденным.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!