Террин с куриной печенью и свиным фаршем
Отличная закуска для шведского стола. Для террина по рецепту требуется прошутто/ prosciutto,итальянское вяленое мясо в тонкой нарезке,заменить можно на бекон.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Куриная печень 500 г
- Свиной фарш 500 г
- Чеснок 4 дольки
- Лук-шалот 2 шт.
- Листья тимьяна 1 стол.л.
- Свежая петрушка 2 стол.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Бренди или конъяк 1 стол.л.
- Молотая гвоздика щепотка
- Кукурузная мука щепотка
- Молотый имбирь щепотка
- Прошутто 10 пластов
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Очистить куриную печень от прожилок ,сухожилий. Размолоть в кухонном процессоре. Отложить в сторону.
Шаг 2 из 7
Порубить мелко лук и чеснок,петрушку. Добавить к печени. Затем свиной фарш, добавить бренди и остальные 3 ингредиента. Перемешать.Закрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, чтоб террин обогатился ароматами специй.
Шаг 3 из 7
Используем одну хлебную форму или две небольшие.Выстелем бумагой для выпечки. Сверху выложим прошутто или бекон внахлест с друг другом.
Шаг 4 из 7
Затем печеночный террин.
Шаг 5 из 7
Закроем беконом.
Шаг 6 из 7
Поставим форму/ы в глубокий противень, нальем наполовину воды вокруг формы. Закроем террин фольгой. Поставим в духовку на 180 гр на 1 час.
Готово!
Утром снимем груз. У меня террин без ножа выскочил из формы, как только перевернула. Разрезаем и подаем как закуску с огурчиком и зеленью. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо