Чатни из яблок и слив
Чатни - один из самых популярных в Индии соусов, который сочетает в себе множество ингредиентов и имеет очень интересный кисло-сладко-пряный вкус. Такой соус в Индии подают к жареному мясу или птице.
Ингредиенты
- Яблоко 500 гр.
- Слива 250 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Изюм 100 гр.
- Горчица зернистая 1 ст.л.
- Гвоздика щепотка
- Кардамон молотый щепотка
- Имбирь сухой молотый щепотка
- Сахар коричневый 125 гр.
- Сок лимонный 25 мл
- Сок яблочный 50 мл
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину с семенами и перегородками. Режем на мелкие кусочки.
Шаг 2 из 6
Сливы сначала режем пополам, извлекаем косточки, а затем режем ещё мельче, чем яблоки.
Шаг 3 из 6
Лук режем тонкими полукольцами.
Шаг 4 из 6
Соединяем нарезанные яблоки, сливы и лук в сотейнике Добавляем туда полстакана горячей воды. Доводим всё до кипения на среднем огне.
Шаг 5 из 6
Добавляем в сотейник все остальные ингредиенты. Хорошо перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне и варим 5 минут, затем усиливаем огонь и варим ещё 5 минут. Всё это время постоянно помешиваем соус, чтобы он не пригорал. Будьте также осторожны: во время кипения чатни имеет свойство хорошенько разбрызгиваться в стороны горячими каплями.
Готово!
Подавайте чатни свежесваренным и тёплым либо уже холодным к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!