Салат из языка
Говяжий, или телячий язык очень полезен. В нем содержится много белка, железо, витамины группы В, витамины Е, РР, калий, фосфор, натрий и т.д. Считается диетическим продуктом, так как содержит очень мало холестерина
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Язык телячий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Язык телячий 2шт
- Лук 1 шт.
- Огурец маринованный 3шт.
- Соль, перец по вкусу
- Майонез 120 г
- Лук, перец,лавровый лист.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Язык хорошо промойте, залейте кипятком и поварите 3-5 минут, воду слейте, промойте язык. Снова залейте его кипятком и варите на слабом огне до готовности, примерно 2-3 часа. Готовность языка проверьте, проткнув его кончик ножом, если мягкий, значит готов.На фото3 языка, один варила для заливного)
Шаг 2 из 6
Язык надо вынуть из бульона (бульон не выливайте) и опустить в холодную воду на 5 минут. Затем очистить от кожи. Если язык хорошо проварился, то кожа с него снимается легко. После того как язык очищен, его снова надо поварить в том же бульоне 15-20 минут, добавив в него перец, лавровый лист, соль, целую очищенную, но не нарезанную луковицу.Телячий варится очень быстро, приблизительно 2 часа.
Шаг 3 из 6
Хорошо его охладите.
Шаг 4 из 6
Нарежьте полосками, добавьте нарезанный лук.
Шаг 5 из 6
Добавьте нарезанные соломкой маринованные огурцы.
Готово!
Заправьте майонезом, посыпьте укропом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!