Салат из спаржевой фасоли с черри и руколой
Салат из летних овощей со спаржевой фасолью и руколой получается ярким на вкус. Немаловажную роль в салате играет заправка из оливкового масла с бальзамическим уксусом. Спаржевая фасоль очень полезный продукт требует немного бланшировать ее, чтобы убрать излишнюю твердость.
- Вам понадобится:25 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фасоль спаржевая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фасоль спаржевая 90 г
- Помидоры черри 4 шт.
- Огурец 1 шт.
- Руккола 70 г
- Чеснок 60 г
- Укроп 60 г
- Петрушка 50 г
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Уксус бальзамический 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Вода 1.5 л.
Приготовление~25 мин.
Шаг 1 из 8
Воду закипятить, выключить, выложить в кипяченую воду спаржевую фасоль на 4-5 минут. Достать спаржевую фасоль из воды, нарезать, выложить на блюдо для приготовления салата.
Шаг 2 из 8
Помидоры черри порезать пополам и добавить к спаржевой фасоли.
Шаг 3 из 8
Огурец нарезать тонкими полосками, добавить в салат.
Шаг 4 из 8
Зелёные перья чеснока нарезать, нарезать укроп и петрушку.
Шаг 5 из 8
Добавить в салат порезанную зелень.
Шаг 6 из 8
Нарезать руколу.
Шаг 7 из 8
Выложить в салатник руколу.
Готово!
Для заправки соединить оливковое масло, бальзамический уксус и немного соли. Заправить салат салатной заправкой и перемешать все ингредиенты. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!