Теплый салат из картофеля грибов и каперсов
Теплый салат по деревенским мотивам. Каперсы можно заменить огурцами.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Картофель отварной (в мундире) 4 шт.
- Грибы маринованные 1 стакан
- Каперсы 2 ст.лож.
- Грудинка свиная по вкус
- Свиные ребрышки копченые по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Специи по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 9
Отваренный картофель нарезать произвольно. Свиную грудинку тонкими пластинами. Копченые ребрышки нарезать произвольно. Маленькие грибы отложить, а большие нарезать соломкой.
Шаг 2 из 9
В разогретую сковороду налить растительное масло и выложить копченые ребра, убавить огонь и накрыть крышкой минут на 7. Жир они не выпустят, но нам нужно выпустить из ребер копченный вкус.
Шаг 3 из 9
Выложить свиную грудинку и жарить до золотистого цвета, что бы они получились хрустящие.
Шаг 4 из 9
Со сковороды все выложить на тарелку.
Шаг 5 из 9
Раздавить чеснок и выложить в сковороду на минуту, потом убрать.
Шаг 6 из 9
Теперь выложить нарезанные грибы минуты на 3. Нужно что бы грибы отдали жиру свой вкус.
Шаг 7 из 9
Грибы убираем и запускаем картофель. На сильном огне быстро обжариваем, посолив и добавив специи. Я поперчила и добавила зерна кориандра.
Шаг 8 из 9
Нарезать полукольцами лук.
Готово!
Собираем салат. В сковороду высыпать жареные грибы, сало, копчености и все перемешать (пусть продукты подружатся). Выложить на большое блюдо, добавить лук, маленькие грибочки и каперсы. Можно посыпать зеленым луком и горошком.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!