Хефтябечяр - салат из овощей
Хефтябечяр - это Азербайджанский салат из квашенных овощей. Этот уникальный салат не только вкусный, но и очень полезный. Салат будет готов через сутки и хранить его в холодильнике можно неделю.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 500 гр.
- Баклажан 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Чеснок 1 головка
- Кабачок 1 шт.
- Огурец 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Кинза 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Листья мяты по вкусу
- Гвоздика 4 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Перец красный жгучий по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Нарезать капусту и морковь на терку, посолить, отжать и оставить пока будете готовить остальные продукты. Овощи для этого салата нарезаются крупно, но можно и среднюю нарезку.
Шаг 2 из 8
Нарезать болгарский перец.
Шаг 3 из 8
Баклажан отварить в течении 10 минут. Остудить.
Шаг 4 из 8
Тем временем нарезать кабачок.
Шаг 5 из 8
Нарезать лук и чеснок.
Шаг 6 из 8
Нарезать помидор и огурец (у меня огурца нет). Нарезать зелень - любая какая у вас имеется. Предпочтительно - кинза, мята, петрушка.
Шаг 7 из 8
Теперь нарезать остывший баклажан.
Готово!
Добавить лавровый лист, перец острый и горошком, гвоздика, солим по вкусу. Все перемешать и сложить в банку, утрамбовать. Оставить при комнатной температуре, накрыв марлей, на часа три. за это время салат пустит сок, его нужно слить в банку. Салат и банку с соком поставить в холодильник и в течении суток сливать жидкость в банку. Когда салат будет готов - это вы поймете по запаху, салат можно подавать на стол, полив собранным соком и дать пропитаться около часа.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!