Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт–мороженое с меренгой и фруктами

1888
+6

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Прохладный летний десерт! Станет прекрасным завершением ужина в праздничные и воскресные дни. Рекомендую приготовить, это очень вкусно!

Приготовление:

Шаг 1
Миндаль залить горячей водой на 15 мин, затем снять с него кожицу. Очищенный миндаль подсушить на сковородке, но не поджаривать. Охладить и измельчить в блендере в муку. Добавить к миндальной муке 60 гр сахара, перемешать.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 2
К охлажденным белкам добавить лимонный сок и взбить миксером, увеличивая обороты до плотной пышной массы. В конце, продолжая взбивать, добавить сахар (60гр) и растворимый кофе.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 3
Затем в несколько приемов ввести в белки миндальную муку, размешивая ложкой снизу вверх. На листе бумаги для выпечки нарисовать круги нужного размера, перевернуть на другую сторону и положить на противень. Ложкой или при помощи кулинарного мешка выложить меренгу, отступая от края кругов на 1см. У меня получилось три круга, хотя для торта-мороженного будет достаточно одного. Остальные коржи пойдут на изготовления другого торта.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 4
Выпекать ( или подсушивать ) меренгу при температуре 100 градусов 2-2.5часа. Затем охладить, не вынимая из духовки. Удобно приготовить меренги заранее.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 5
Сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром ( 60гр) до увеличения в объеме и уплотнения. Разделить на две части.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 6
В одну часть добавить поломанную на кусочки меренгу половину персика, порезанного на кусочки.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 7
Бока и дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. Выложить сливочную массу с меренгой и персиком, разровнять. Поставить в морозилку на 15мин.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 8
Во вторую часть взбитых сливок, продолжая взбивать, добавить малиновый сироп и ликер.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 9
Малиновый сироп: к малине добавить немного воды, сахара по вкусу, закипятить и затем протереть через сито, освобождая от косточек.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 10
На слой сливок с меренгой выложить малину.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 11
Сверху вылить малиновые сливки. Поставить в морозильник на 6 часов.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Шаг 12
Перед подачей торт вынуть из формы, снять бумагу и украсить сверху дольками персика или по своему усмотрению.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Готово!
Приятного аппетита!
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 6 сентября 2012 17:10
    Несовсем понятно, каким размером круги рисовать...? Как форма? Если да то для чего? Ведь все равно меренги ломаться будут...
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    23 августа 2012 14:21
    barska,
    Спасибо большое!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    22 августа 2012 22:59
    Какая красотища и шикарно выглядит!!!!!!!!
Шаг
1 из 13