Вход

Домашний пломбир

Понравился 6 поварам Просмотрен 8890 раз
фото рецепта: Домашний пломбир
(5.00)
131 рецепт
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Тот самый, знакомый вкус детства мне удалось воспроизвести в данном рецепте, который я раздобыла на просторах всемирной паутины. Домашний пломбир получается просто потрясающим. Причем, самое главное, чего мне хотелось добиться - это полное отсутствие малейших признаков кристалликов льда. И у меня это получилось – нежное, плотное мороженое с тонким ванильным ароматом. В оригинале значилось, что сахара нужно брать 110 граммов, но я сразу решила сократить его количество и не прогадала.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентСливки
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Кипятим и полностью остужаем молоко.

Фото приготовление рецепта: Домашний пломбир шаг №1
Шаг 2 из 8

Желтки (наисвежайшие) взбиваем с двумя видами сахара до пены.

Фото приготовление рецепта: Домашний пломбир шаг №2
Шаг 3 из 8

Добавляем к холодному кипяченному молоку и хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Домашний пломбир шаг №3
Шаг 4 из 8

После этого чуть взбиваем венчиком и ставим на водяную баню.

Фото приготовление рецепта: Домашний пломбир шаг №4
Шаг 5 из 8

При постоянном помешивании увариваем массу до вида сгущенного молока. Ставим остывать.

Фото приготовление рецепта: Домашний пломбир шаг №5
Шаг 6 из 8

Тем временем взбиваем холодные сливки до тех пор, пока при перевороте емкости они перестанут вытекать и даже двигаться.

Фото приготовление рецепта: Домашний пломбир шаг №6
Шаг 7 из 8

Соединяем две получившиеся массы при помощи осторожных движений ложкой.

Фото приготовление рецепта: Домашний пломбир шаг №7
Готово!

Перекладываем в емкость для замерзания и ставим в морозилку. Вообще, советуют в процессе замораживания несколько раз перемешать мороженое, но я делала ночью, поэтому вставать мне не очень хотелось. Страшного ничего не произошло – домашний пломбир удался на славу. Буду и дальше экспериментировать с этим лакомством, так что ждите новых рецептов.

Фото приготовление рецепта: Домашний пломбир шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 9
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Анна, на здоровье))) Я долго искала хороший рецепт, перепробовала много, но этот действительно самый лучший smile
2 ноября 2013 09:33
Анна
Спасибо большое за рецепт. Пробовала делать по другим рецептам, получается с кристаллами льда, неоднородное. А по Вашему рецепту вышло идеальное мороженое, нужной консистенции, лёгкое в приготовлении и очень вкусное.
2 ноября 2013 09:04
тоня, обязательно сделайте)
31 октября 2013 08:13
тоня
кажется вкусно smile надо и мне попробовать smile думаю не пожалею........
30 октября 2013 23:20
Вкусное мороженое!!!! Мы тоже свое мороженое любим...
21 октября 2013 20:13
Спасибо, Танечка! Готовьте с удовольствием))
21 октября 2013 13:08
Самое вкусное это домашнее мороженко ! Молодец,Танюша ! smile
21 октября 2013 12:42
Апрель,
ага. Никакой химии. Дети без ума от него.)
21 октября 2013 08:00
домашнее, мммм love
21 октября 2013 02:12
Похожие рецепты по ингредиентам