Добавить или исключить ингредиенты

Халава манная с карамелью

20-01-2012, 10:48 Понравился 7 поварам Просмотрен 13124 раз

filumena(4.46)

51 рецепт

20-01-2012, 10:48

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Эта индийская сладость, разновидность халавы с карамелью, поданная горячей, является великолепным десертом, и не удивляйтесь, когда ваши гости неоднократно обратятся к вам за добавкой. Рецепт из книги "Ведическое кулинарное искусство", автор Адираджа дас.

Ингредиенты

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Крупа манная
Тип блюда:Обед

Приготовление20-30 минут

Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне.

Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел.

Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно влейте в него горячее молоко. Сахар сразу же закристаллизуется. Помешайте и оставьте сахар растворяться, поставив кастрюлю на медленный огонь

Растопите масло на слабом огне.

Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума.

Добавьте изюм, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в карамелизированное молоко и медленно влейте смесь в манную крупу. Перемешайте один-два раза, чтобы разбить комки. Плотно закройте крышкой и варите на медленном огне несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость. Снимите крышку и размешайте халаву.