Халава манная с карамелью
Понравился 8 поварам
Просмотрен 12666 раз
Эта индийская сладость, разновидность халавы с карамелью, поданная горячей, является великолепным десертом, и не удивляйтесь, когда ваши гости неоднократно обратятся к вам за добавкой. Рецепт из книги "Ведическое кулинарное искусство", автор Адираджа дас.
Ингредиенты
- Крупа манная 225 г
- Молоко 650 мл
- Сахар 300 г
- Масло сливочное 200 г
- Изюм 35 г
- Сок одного апельсина
- Апельсиновая цедра 2 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа манная
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне.
Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел.
Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно влейте в него горячее молоко. Сахар сразу же закристаллизуется. Помешайте и оставьте сахар растворяться, поставив кастрюлю на медленный огонь
Растопите масло на слабом огне.
Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума.
Добавьте изюм, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в карамелизированное молоко и медленно влейте смесь в манную крупу. Перемешайте один-два раза, чтобы разбить комки. Плотно закройте крышкой и варите на медленном огне несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость. Снимите крышку и размешайте халаву.
Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне.
Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел.
Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно влейте в него горячее молоко. Сахар сразу же закристаллизуется. Помешайте и оставьте сахар растворяться, поставив кастрюлю на медленный огонь
Растопите масло на слабом огне.
Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума.
Добавьте изюм, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в карамелизированное молоко и медленно влейте смесь в манную крупу. Перемешайте один-два раза, чтобы разбить комки. Плотно закройте крышкой и варите на медленном огне несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость. Снимите крышку и размешайте халаву.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Да, вкусно, попробуйте!
24 января 2012 22:15
Ответить
Должно быть очень вкусно!
20 января 2012 14:51
Ответить
Интересный рецепт, и источник заслуживает внимания!!!
20 января 2012 13:37
Ответить
Клубничное мороженое с базиликом
Клубничное мороженое с базиликом. Клубника в сезоне, можно готовить ...
30.05.2018, 19:24
lorik26
Домашнее мороженое с яблоком
Домашнее мороженое с яблоком. Домашнее мороженое намного вкуснее и п ...
30.01.2018, 16:35
lorik26
Вафли на сливках
Предлагаю приготовить очень вкусные вафли на сливках. Получаються он ...
21.06.2021, 13:06
Yulia.
Сливочный суп - пюре с картофеля с гренками
Люблю сливочные супы - пюре, сегодня мы с вами приготовим картофельн ...
07.11.2015, 15:33
ihajse
Панна-котта с шоколадом
Панна кота (Panna cotta) - это нежнейший соблазнительный десерт из с ...
21.12.2018, 19:11
тамара агапитова
Шоколадный соус
Представляю вашему вниманию вкусный шоколадный соус в домашних услов ...
30.09.2015, 13:04
ihajse
Сливочное мороженое с вишней
Сливочное мороженое с вишней. Приготовьте себе и детям такое вкусней ...
02.08.2017, 18:09
lorik26
Панна котта с вишней
Вкусный итальянский десерт, который подойдёт для романтического ужин ...
28.01.2019, 22:12
тамара агапитова
Свинина тушёная с перцем и помидорами
Свинина тушеная с перцем и помидорами, яркое и ароматное блюдо. Преж ...
21.11.2016, 22:39
тамара агапитова
Десерт "Новогоднее наслаждение"
Нежный, тающий во рту со вкусом фруктов десерт. ...
14.01.2013, 08:15
Marina30