Наверх
На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пирожные "Черника в йогурте"

3275
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Нежные, ароматные пирожные сделанные на основе рецептов австрийского кондитера Карла Шумахера

Приготовление:

Для бисквита отделите желтки от белков. Желтки взбейте вместе с сахаром, пока масса не побелеет.
Пирожные "Черника в йогурте"
Отдельно взбейте белки со щепоткой соли в крепкие пики.
Пирожные "Черника в йогурте"
Выложите взбитые белки на желтковую массу и осторожно размешайте по часовой стрелке до полного объединения.
Пирожные "Черника в йогурте"
Введите постепенно муку, просеивая ее небольшими порциями через сито.
Пирожные "Черника в йогурте"
Форму смажьте сливочным маслом и притрусите мукой, дно застелите бумагой для выпечки. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности. Готовность определите при помощи деревянной шпажки. Готовый бисквит охладите.
Пирожные "Черника в йогурте"
Для чернично-йогуртового крема нагрейте чернику с сахаром и лимонным соком до 60 С, осторожно мешая, чтобы не повредить ягоды.
Пирожные "Черника в йогурте"
Замочите желатин в воде и дайте набухнуть.
Пирожные "Черника в йогурте"
Распустите желатин на паровой бане.
Пирожные "Черника в йогурте"
Распущенный желатин добавьте в йогурт, хорошо перемешайте. Соедините йогурт с черникой и осторожно размешайте до полного объединения. Готовый крем накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Пирожные "Черника в йогурте"
Взбейте сливки до мягких пиков.
Пирожные "Черника в йогурте"
Когда чернично-йогуртовый крем немного схватится, введите взбитые сливки и осторожно перемешайте. Готовый крем накройте пищевой пленкой и поставьте прохладное место.
Пирожные "Черника в йогурте"
Для шоколадно-творожного крема взбейте творог до кремового состояния.
Пирожные "Черника в йогурте"
Растопите шоколад на паровой бане. Следите, чтобы дно емкости не касалось воды.
Пирожные "Черника в йогурте"
Соедините растопленный шоколад с взбитым творогом.
Пирожные "Черника в йогурте"
Взбейте сливки до мягких пиков и осторожно соедините с шоколадно-творожной массой.
Пирожные "Черника в йогурте"
Остывший бисквит разрежьте на две части. Вырежьте кружки диаметром ваших формочек.
Пирожные "Черника в йогурте"
Дно и стенки формочек выстелите пищевой пленкой. На дно каждой формочки выложите чернично-йогуртовый крем.
Пирожные "Черника в йогурте"
На крем выложите по столовой ложке черничного желе.
Пирожные "Черника в йогурте"
Сверху выложите шоколадно-творожный крем.
Пирожные "Черника в йогурте"
На него положите кружочки бисквита. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Пирожные "Черника в йогурте"
Застывшие пирожные доставьте из формочек, украсьте ягодками черники и полейте черничным сиропом. Всем приятного аппетита!
Пирожные "Черника в йогурте"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    1 февраля 2012 18:26
    Роскошный десерт!!! мне всегда так жалко, когда режут пышный бисквит на кружочки-основы smile прям сердце кровью обливается... я бы сделала две большие пироженки из коржей!
Шаг
1 из {count_steps}