Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Цитрусовый бисквитный рулет

1999
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот рулет я готовила ко дню всех Татьян. Он настолько красив, что не нуждается в дополнительном украшении, а сам себя украшает! ;) Как Вы уже догадались, главный ингредиент - апельсин, который служит декором и одновременно является начинкой! В довершении ко всей этой красоте, вкусноте и потрясающему аромату я добавила грейпфрутовый заварной крем! Угощайтесь! ;)) P.S.: Вы не поверите, но это был мой самый первый рулет!:)

Приготовление:

Шаг 1
Грейпфрутовый крем лучше приготовить заранее. Для этого выжать сок из грейпфрута, смешать с сахаром и яйцами, поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая венчиком,

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 2
пока не пойдет густой пар (или до температуры 83*С).

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 3
Немного остудить смесь (до 60*С) и добавить сливочное масло, перемешать.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 4
Затем взбивать крем около 10 минут на высокой скорости.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 5
Перелить в контейнер, убрать в холод на несколько часов или на ночь. За это время крем загустеет, но при этом будет оставаться воздушным.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 6
Приготовить декор-начинку. Вскипятить воду, добавить сахар и перемешать до растворения, добавить нарезанные тонкими ломтиками апельсины, варить 10-12 минут
Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 7
Затем выложить апельсины на бумажное полотенце и дать стечь лишней жидкости.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 8
Подготовить противень (у меня 37х26х2см): застелить его бумагой для выпечки, смазать маслом, сверху выложить кружочки апельсинов.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 9
Приготовить бисквит. Желтки взбить в пену, добавить молоко и сливочное масло, продолжая взбивать.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 10
Всыпать муку и ванилин,

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 11
перемешать венчиком. Отдельно взбить белки с уксусом, постепенно добавляя сахар. Затем в 2-3 приема добавить к желтковой массе. Перемешать.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 12
Готовое бисквитное тесто аккуратно вылить поверх апельсинов в форму. Выпекать при 180*С около 18-20 минут.
Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 13
Готовый бисквит аккуратно переложить на рабочую поверхность, снять бумагу для выпечки, затем снова приложить её к бисквиту.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 14
Перевернуть бисквит другой стороной (бумагой к полотенцу) на подготовленное полотенце и аккуратно свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 15
Затем аккуратно развернуть рулет, смазать грейпфрутовым кремом,

Цитрусовый бисквитный рулет
Шаг 16
и так же аккуратно завернуть обратно в рулет уже без бумаги и полотенца. Убрать в холодильник на несколько часов.

Цитрусовый бисквитный рулет
Готово!
Затем нарезать на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита! ;)
Цитрусовый бисквитный рулет
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 17