Птичье молоко.ГОСТ
- Яйца 2 шт
- Хол.вода 2ст.л
- Сахар 180 г
- Мука 50 г
- Крахмал 50 г
- Яичных белка 4 шт
- Сахар 300 г
- Патока карамельная или крахмальная 150 г
- Сок лимона 1/2шт.
- Агар-агар 5 г
- Вода 150 г
- Масло сл 200 г
- Сгущ.молоко или какао 100 г.
- Шоколад 100-150г
- Сл.масло 50 г
- Шоколад 100г
- Ваниль 1/4 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Бисквит:
Взбить белки с сахаром,подсыпая сахар частями.Влит 2ст.л воды в белки не выключая миксер.
Добавить по одному 2- 3желтка.Просеять в яичное тесто крахмал, муку,аккуратно перемешать.Испекла корж.
Суфле:
Замочить агар,примерно на 30мин. Взбить масло сл.,до пышности добавить сгущ.молоко Взбить,чтобы перемешалось.Отставить.
Для шоколадного суфле взять шоколадное масло и сгущенное какао.
Поставить агар на огонь и помешивая растворить.
Всыпать сахар и патоку,перемешать и нагревать на слабом огне.Варить мин 15,до 115-118С.Сироп должен тянуться тонкой ниткой.
Когда сироп прогрелся до 110С,я поставила взбивать белки.Во взбитые белки всыпала ваниль и добавила сок лимона
Сироп выключила и буквально через 5минут начала вливать его тонкой струйкой во взбивающиеся белки.
Еще через 5минут взбивания добавляла масло частями.Для шоколадного суфле влить растопленный шоколад.Выключила миксер .
.Вылила суфле на бисквит в рамку-форму.Сначала сделала белое суфле ванильное
вторым слоем шоколадное
Для глазури растопить сл. масло и шоколад на бане.
Вылить на торт переклоняя его и
пока не будет покрыта вся верхняя часть торта.
Охладить и наслаждаться!!!
Девушки-хозяюшки,
С наступающим 8 марта!!!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Лили
Татьяна Маражо
mnat
Татьяна Маражо
Тория
mnat
AnnaLina
Marina30
uliay
mnat
ihajse