Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Птичье молоко.ГОСТ

6813
+6

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рецепт суфле белого по ГОСТу,шоколадное суфле делала сама,без рецепта)Получилось прекрасно!!

Приготовление:

Шаг 1
Бисквит:
Взбить белки с сахаром,подсыпая сахар частями.Влит 2ст.л воды в белки не выключая миксер.
Добавить по одному 2- 3желтка.Просеять в яичное тесто крахмал, муку,аккуратно перемешать.Испекла корж.
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 2
Суфле:
Замочить агар,примерно на 30мин. Взбить масло сл.,до пышности добавить сгущ.молоко Взбить,чтобы перемешалось.Отставить.
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 3
Для шоколадного суфле взять шоколадное масло и сгущенное какао.
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 4
Поставить агар на огонь и помешивая растворить.
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 5
Всыпать сахар и патоку,перемешать и нагревать на слабом огне.Варить мин 15,до 115-118С.Сироп должен тянуться тонкой ниткой.
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 6
Когда сироп прогрелся до 110С,я поставила взбивать белки.Во взбитые белки всыпала ваниль и добавила сок лимона
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 7
Сироп выключила и буквально через 5минут начала вливать его тонкой струйкой во взбивающиеся белки.
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 8
Еще через 5минут взбивания добавляла масло частями.Для шоколадного суфле влить растопленный шоколад.Выключила миксер .
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 9
.Вылила суфле на бисквит в рамку-форму.Сначала сделала белое суфле ванильное
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 10
вторым слоем шоколадное
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 11
Для глазури растопить сл. масло и шоколад на бане.
Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 12
Вылить на торт переклоняя его и
пока не будет покрыта вся верхняя часть торта.
Птичье молоко.ГОСТ
Готово!
Охладить и наслаждаться!!!
Девушки-хозяюшки,
С наступающим 8 марта!!!
Птичье молоко.ГОСТ
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Лили
    23 сентября 2013 02:58
    Потрясающее исполнение!!! Великолепный торт! Вы - просто кудесница! Спасибо огромное за рецепт!
Шаг
1 из 13