Чихиртма

nnoir

6-08-2015, 23:25

0 голосов

Великолепный суп. Я бы о нем и не знала, если бы случайно на ТВ не наткнулась на передачу о грузинской кухне. Вот решила повторить.

Вам понадобится:10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Куриное мясо
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~10-20 минут

Шаг 1 из 8

Любую часть куриного мяса вымыть. Положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь и дать закипеть. После кипения слегка посолить и варить до готовности около 15 минут.

Шаг 2 из 8

Пока бульон варится, приготовим зажарку. Для этого измельчите лук.

Шаг 3 из 8

На растительном масле обжарьте лук. Снимите его с огня, оставив в сковороде лишнее масло.

Шаг 4 из 8

На этом масле обжарьте пару ложек муки. Смешайте муку с маслом, а когда мука станет мокрой, помешивая, обжарьте до едва заметного подрумянивания муки.

Шаг 5 из 8

Лук и обжаренную муку введите в бульон.Мясо птицы предварительно вынуть. Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 6 из 8

В отдельной мисочке взбейте сырые яйца. Наберите пару ложек бульона и влейте к яйцам. При этом нужно быстро взбивать.
Добавьте еще немного бульона к яйцам, а теперь тонкой струйкой быстро ( постоянно помешивая бульон) введите яйца в бульон.

Шаг 7 из 8

Постоянно помешивайте пока суп не закипит. Добавьте в суп соль, специи по вкусу. Измельченное мясо птицы тоже добавьте в суп. Как только суп закипел-можно выключать.

Готово!

Разлейте суп по плошкам. Добавьте много зелени и подайте к столу.