Сфугато
Греки известны всему миру многими блюдами, в том числе и мясными запеканками. В памяти всплывает тут же классическая мусака, но есть не менее сытное, ароматное и вкусное блюдо, а именно сфугато - запеканка из мяса и овощей.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш говяжий 600 гр.
- Кабачок 500 гр.
- Картофель 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Петрушка 30 гр.
- Листья мяты 30 гр.
- Лук зеленый неб. пучок
- Сливки 20% 1/4 ст.
- Сыр российский 200 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Отвариваем крупную картофелину в мундире.
Шаг 2 из 13
Измельчаем на крупной тёрке кабачки. Посыпаем их небольшим количеством соли и оставляем на 15 минут.
Шаг 3 из 13
Репчатый лук рубим помельче.
Шаг 4 из 13
Зелёный лук также нарезаем мелко.
Шаг 5 из 13
Обрываем листья с нескольких веточек петрушки и мяты и мелко рубим.
Шаг 6 из 13
Спассеруем на растительном масле репчатый лук в течение 3-4 минут.
Шаг 7 из 13
Отправляем к луку фарш и обжариваем 8-10 минут.
Шаг 8 из 13
Отварную картофелину очищаем от кожуры и разминаем вилкой в пюре.
Шаг 9 из 13
К фаршу и луку кладём отжатые от влаги кабачки, размятую картошку и всю зелень. Солим и приправляем чёрным перцем. Перемешиваем и тушим 10-15 минут.
Шаг 10 из 13
Соединяем тёртый сыр со сливками.
Шаг 11 из 13
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем в неё фарш с овощами слоем в 3-4 сантиметра.
Шаг 12 из 13
Поверх выкладываем смесь из сыра и сливок. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем запеканку в духовку на 30-40 минут. Лучше всего ориентироваться по корочке: как только она станет золотится и в некоторых местах слегка темнеть - достаём запеканку!
Готово!
Это блюдо хорошо и само по себе, и с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!