Вареники по-подольски с куриным фаршем
Вареники по-подольски с куриным фаршем - замечательное, очень вкусное блюдо из украинской кухни. Этот рецепт я нашла в одной кулинарной книге, решила приготовить. Вареники вначале отвариваются, а затем запекаются в горшочках и получаются невероятно вкусными! Фарш можно использовать любой, у меня - куриный (из смешанных частей - филе, красное мясо с куриным жиром).
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо куриное 2 шт
- Кефир 200 мл
- Молоко 50 мл
- Мука 400 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Сода 0,5 ч.л.
- Фарш куриный 400 г
- Лук репчатый 1 шт
- Перец черный по вкусу
- Вода 30-50 мл
- Сахар 0,5 ч.л.
- Сыр голландский 50 г
- Сливочное масло 40 г
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Муку просеять, сделать углубление. Добавить 1 яйцо и соль (0,5 ч.л.)
Шаг 2 из 11
В кефир добавить соду, перемешать. Оставить на 15 минут, снова перемешать - сода погасится в кефире. Влить в кефир молоко, перемешать. Эту смесь вливать частями в муку с яйцом, замешивая тесто.
Шаг 3 из 11
Замесить не тугое, но не липнущее к столу и рукам тесто. Оставить тесто, накрыв пищевой пленкой на 20-30 минут.
Шаг 4 из 11
К куриному фаршу добавить мелко порезанный репчатый лук. Посолить и поперчить, влить воду. Фарш перемешать.
Шаг 5 из 11
Тесто разделить на 2 или 4 части. Каждую - раскатать в прямоугольник, порезать тесто на квадраты 5 смх5 см или 6х6. В середину квадрата выкладывать по 1 ч.л. фарша и затем залепить края, формируя треугольнички.
Шаг 6 из 11
Вот такие вареники получаются.
Шаг 7 из 11
Вареники отварить в подсоленной воде до всплытия.
Шаг 8 из 11
Отваренные вареники выложить в горшочки, добавить натертый сыр и сливочное масло, перемешать аккуратно.
Шаг 9 из 11
К яйцу добавить сливки или сметану и немного соли. Хорошенько расколотить все вилкой.
Шаг 10 из 11
Залить полученной смесью вареники в горшочке. Накрыть горшочки крышкой, включить духовку на 170 градусов. Отправить горшочки в духовку на 30 минут. Очень вкусные, пропаренные, пропитанные сыром, маслом и сметаной (сливками) вареники готовы! Посыпать их немного свежемолотым черным перцем, встряхнуть. Можно подавать к столу!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!