Закусочный блинно-печеночный торт

Мила

24-05-2013, 21:55

0 голосов

Из обычных и печеночных блинчиков можно приготовить вот такой закусочный торт, который станет украшением праздничного стола. Муж подумал вначале, что это сладкий торт!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Блинчики: яйца 1шт
Кефир 1стакан
Вода 2/3 стакана
Мука 1 стакан
Соль 0.5ч.ложки
Сахар 1ч.ложка
Растительное масло 4ст.ложки
Печеночные блинчики:
Печень 500г
Яйцо 1шт
Соль 0.5ч.ложки
Мука 1ст.ложка
Кориандр 1ч.ложка
Соль, перец по вкусу
Растительное масло 2ст.ложки
Кефир 2ст.ложки
Лук 2шт
Морковь (большая) 1шт
Чеснок 1-2зубка
Кориандр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Растительное масло 4ст.ложки
Майонез (или сметана) 100г
Для украшения:
Маслины 10-12шт
Петрушка

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 11

Для блинчиков: взбить венчиком яйцо с солью и сахаром, добавить кефир, муку, размешать. Добавить растительное масло и долить постепенно воду, что бы получилось жидкое тесто. Дать тесту постоять 20минут.

Шаг 2 из 11

Сковородку разогреть, смазать растительным маслом (для первого блина), налить ¾ поварешки теста и выпечь блинчик с двух сторон до слегка румяной корочки. Испечь 10-12 блинчиков, последние 2 шт сделать потолще, они пойдут для украшения.

Шаг 3 из 11

Для печеночных блинчиков: измельчить на мясорубке или процессоре печень. Затем добавить к печени яйцо, соль, перец, кориандр, кефир, муку, хорошо размешать. Тесто по консистенции получается как на оладьи.

Шаг 4 из 11

На смазанную растительным маслом сковородку выложить 3-4 ст.ложки печеночного теста, распределить равномерно
Выпекать с двух сторон. Всего получается 5-6 блинчиков толщиной6-7мм.

Шаг 5 из 11

Для начинки: мелко порезать лук, измельчить на мелкой терке морковь. Пассировать на растительном масле вначале лук, затем добавить морковь, до мягкости. Охладить.

Шаг 6 из 11

Добавить к охлажденным овощам, соль, перец, кориандр, измельченный чеснок и майонез или сметану, перемешать.

Шаг 7 из 11

Из готовых блинов (обычных и печеночных) при помощи блюдца вырезать круги одинакового размера. Из обрезанных краев блинчиков потом сделаем украшения в виде розочек. Начнем сборку торта: на тарелку положить печеночный блинчик, смазать начинкой.

Шаг 8 из 11

Сверху положить обычный блинчик и снова смазать начинкой. Так собрать все слои, верхний – печеночный блинчик. Верх и бока смазать начинкой.

Шаг 9 из 11

Из двух блинчиков, которые мы оставили для украшения, вырезать кольца шириной 2.5-3см.

Шаг 10 из 11

Выложить их воланом по верху торта. Украсить торт маслинами, розочками из обрезков блинной, петрушкой. Поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Готово!

Приятного аппетита!