Торт «Вишня в шоколаде»
Моя вариация на торт "Черный лес".
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 6шт
- Сахар 160г
- Мука 100г
- Какао 30г
- Масло сливочное 30г
- Шоколадный крем:
- Сливки 33% 70г
- Шоколад черный 30г
- Сахарная пудра 1ст.ложка
- Вишня (у меня свежемороженная) 300г
- Вишневый сок 170мл
- Коньяк 50мл
- Сахар 50+120г
- Сахарная пудра 5ст.ложек
- Для украшения:
- Шоколад черный 100г
- Взбитые сливки
- Вишня
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Подготовить крем: сливки смешать с сахаром и нагреть, но не до кипения. Добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до растворения шоколада и однородной массы. Остудить ( 2-3часа) в холодильнике и взбить до плотной массы и устойчивых пиков.
Шаг 2 из 9
Смешать муку с какао, просеять, масло растопить. Яйца взбить с сахаром, поставив миску с яйцами над кастрюлей с горячей водой. Взбивать 6-7 мин до увеличения массы в 3 раза.
Шаг 3 из 9
Ввести в два приема мучную смесь, размешивая ложкой методом складывания и подливая понемногу растопленное сливочное масло.Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35мин ( готовность проверять деревянной шпажкой).
Шаг 4 из 9
Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта.
Шаг 5 из 9
Вишню разморозить, удалить косточки. Засыпать 50г сахара, оставить настаиваться 30мин. Слить сок, добавить воды, чтобы в общей сложности получилось 170мл жидкости, 120г сахара, кипятить 3-4 мин. В вишневый сироп добавить вишню и охладить. Затем отцедить вишню через сито, в сироп добавить коньяк.
Шаг 6 из 9
Коржи пропитать вишневым сиропом, смазать кремом. На нижний корж выложить вишню.
Шаг 7 из 9
Накрыть вторым пластом, кремом вниз. Верх и бока торта смазать оставшимся кремом.
Шаг 8 из 9
Бока и верх торта обсыпать тертым шоколадом.
Готово!
Украсить взбитыми сливками и вишней. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Готовьте на здоровье!
Спасибо, Татьяна!
Спасибо!