Свекольный борщ с утиными потрохами
Свекольный борщ с утиными потрохами. В моей семье очень любят это горячее, первое блюдо. Борщ частый гость у нас на обеденном столе. Сегодня хочу предложить приготовить еще один вариант этого первого блюда с ярко выраженным свекольным вкусом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон мясной 1 литр
- Сердечки утиные 4 шт.
- Шейка утиная 2 шт.
- Печень утиная 2 шт.
- Кожа утиная по вкусу
- Картофель 350гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Перец сладкий 1/2 шт.
- Свекла 1 шт.
- Капуста белокочанная 100 гр.
- Вода 1.5 л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Зелень пучок
- Уксус 9% по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для начала утиные потроха, я использовала утиную печень, шейки, сердечки, кожу (она нам нужна только для бульона) и утиные желудки( в перечне нет такого ингредиента) залить водой и поставить варить на минимальном огне в течении часа. Еще можно добавить лук, чеснок и морковь для аромата.
Шаг 2 из 8
Процедить бульон, добавить воду. Поставить на огонь, добавить очищенный и нарезанный не большим кубиком картофель. Варить.
Шаг 3 из 8
Морковь и чеснок очистить, натереть на мелкую терку. Очистить лук, нарезать мелким кубиком.
Шаг 4 из 8
Переложить овощи в сковороду, добавить растительное масло и нарезанный перец, у меня в замороженном виде. Обжарить в течении 5 - 10 минут.
Шаг 5 из 8
Через 5 минут добавить нарезанные утиные потроха. Про тушить с овощами.
Шаг 6 из 8
Пересыпать обжаренные овощи и потроха в кастрюлю к картофелю. Свеклу я натерла на мелкую терку, добавила в борщ. Готовить на среднем огне до полной готовности овощей.
Шаг 7 из 8
В конце добавить капусту, специи и зелень. Перемешать. За кипятить. Снять с огня. Дать настояться в течении часа.
Готово!
Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!