Куриные голени фаршированные. Колбаса.
Куриные голени фаршированные прекрасное блюдо и в горячем, и в холодном виде. Сегодня приготовляя фарш не рассчитала и осталось много фарша, поэтому приготовила колбасу. И голени, и колбаса получились сочными и очень вкусными. Советую приготовить. Затраченное время окупит себя вдвойне!
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Куриные ножки
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Куриные ножки 4 шт.
- Фарш свиной 200 г
- Перец сладкий красный 30 г
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное для жарки
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке. Кроме того понадобится кишки. У меня уже почищенные, солёные.
Шаг 2 из 12
Лук нарезаем кубиками и отправляем пассероваться.
Шаг 3 из 12
Жарим лук до слегка золотистого цвета. Остужаем.
Шаг 4 из 12
С голени чулочком снимаем кожицу, аккуратно подрезая плёночки ножом. В самом низу на косточке обрезаем мясо до косточки. На фото мясо слева, кожица справа.
Шаг 5 из 12
Аккуратно по хрящику разделяем на две части.
Шаг 6 из 12
Кожицу выворачиваем, с одной стороны она закрыта косточкой. С косточки снимаем полностью мясо. Легче это делать при помощи острого ножа, сделав сначала длинный продольный разрез вдоль косточки.
Шаг 7 из 12
Мясо с ножек нарезаем небольшими кусочками и соединяем его с фаршем, мелко нарезанным болгарским сладким, красным перцем. Добавляем пассерованный лук, солим и перчим.
Шаг 8 из 12
Перемешиваем. Фарш готов.
Шаг 9 из 12
Наполняем фаршем кожицу от голеней, свободный конец кожицы подворачиваем. Оставшимся фаршем заполняем кишку. прокалываем в нескольких местах иглой. Выкладываем голени на смазанный маслом противень. Кисточкой смазываем маслом голени и колбасу. и отправляем в духовку на 45 минут. Через каждые 5-7 минут открывайте духовку и смазывайте маслом голени и колбасу. Тогда они будут золотистыми.
Шаг 10 из 12
Голени и колбаса готовы.
Шаг 11 из 12
Так они выглядят в разрезе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!