Сыр из сыворотки и сливок
После приготовления домашнего творога остается много сыворотки и все время возникает вопрос, как ее лучше использовать. Предлагаю вам такой вариант - сварить из сыворотки сыр. Времени на приготовление понадобится много, но почти весь процесс идет без участия хозяйки. Сыр для любителей необычных вкусов.
Ингредиенты
- Сыворотка 800 мл
- Сливки 10% 200 мл
Приготовление~6 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Сыворотку и сливки выливаем в кастрюлю.
Шаг 2 из 7
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Шаг 3 из 7
Убавляем огонь до минимума и оставляем увариваться, по времени литр смеси из сыворотки и сливок уваривался у меня в сумме около 6 часов.
Шаг 4 из 7
Когда смесь станет цвета кофе с молоком и более густой, можно для более гладкой структуры сыра взбить ее погружным блендером.
Шаг 5 из 7
Продолжаем уваривать, теперь уже надо внимательнее следить за содержимым кастрюли и на последнем этапа уже постоянно помешивать.
Шаг 6 из 7
В итоге получится густая масса, ее перекладываем в формочку, даем остыть и убираем в холодильник на несколько часов.
Готово!
Из указанного количества сыра получилось 70 грамм. К черному кофе подходит отлично.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!