Самса узбекская
Рецепт нашла в интернете,приготовила.Очень похоже на самсу из тандыра,которую я ела у узбеков.Сочная,хрустящая,сытная.С бараниной мне больше понравилось,но у нас ее купить проблематично.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука 4стакана(стакан 025)
- Яйцо 1шт
- Вода теплая 1стакан
- Масло сливочное 100г
- Соль 1ч.ложка
- Говядина 500г
- Лук 100г
- Специи(черный свежемолотый перец,базилик сушеный,укроп свежий) по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло сливочное для смазки 20г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Яйцо,воду,масло размешать до однородности.Муку смешать с солью и постепенно добавляя в масляную смесь,замесить плотное тесто.
Шаг 2 из 12
Разделить тесто на 3 колобка и отправить в холод на 30минут.
Шаг 3 из 12
Раскатать тесто в тонкую лепешку и смазать размягченным сливочным маслом негусто.
На другой поверхности раскатать вторую лепешку и перенести ее на первую.Смазать маслом.Пока раскатывали вторую лепешку,масло на первой подстыло.Нам этого и надо.С третьей лепешкой поступаем так же,как и с первыми двумя.Лепешки переносила,накрутив на скалку.
На другой поверхности раскатать вторую лепешку и перенести ее на первую.Смазать маслом.Пока раскатывали вторую лепешку,масло на первой подстыло.Нам этого и надо.С третьей лепешкой поступаем так же,как и с первыми двумя.Лепешки переносила,накрутив на скалку.
Шаг 4 из 12
Скручиваем лепешки в тугой рулет.Разрезаем его на куски шириной 4-5см.
Шаг 5 из 12
Перед раскатыванием кончик одного слоя,а их получилось 3,подтянула к центру куска,закрыв отверстие и раскатала.Края лепешки должны получиться тоньше центра.
Шаг 6 из 12
Для фарша говядину прокрутила на решетке из 4х отверстий-крупно.
Начинку накладывала на средину лепешки.
Начинку накладывала на средину лепешки.
Шаг 7 из 12
Защипывала треугольником.
Шаг 8 из 12
Вот такие самсушки получились в заготовке.
Шаг 9 из 12
Выложила на лист вниз швом.
Шаг 10 из 12
Выпекала при температуре 200градусов 45минут.На 20минуте смазала белком.
Шаг 11 из 12
Вот такие красавцы получились.УГОЩАЙТЕСЬ!
Готово!
А это в разломе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,