Пирожки со свежей капустой
Пирожки по этому рецепту получаются пышными, воздушными. Тесто дрожжевое и без яиц.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука 6 стак.
- Молоко 350 мл
- Масло 50 г
- Соль 1 ч. лож.
- Сахар 2 ст. лож.
- Дрожжи свежие 0.75 г
- Маргарин 250 г
- Капуста 1200 г
- Лук 1 шт.
- Масло растительное 1 ст. лож.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Начнём с приготовления опары. Все продукты должны быть комнатной температуры. А молоко слегка подогреем, чтобы оно было тёплым. В молоке растворите дрожжи., добавьте сахар, растворите. Введите 3 столовых ложки муки и хорошо разбейте комочки. Поставьте в тёплое место, прикройте полотенцем.Когда опара поднимется шапочкой и начнёт оседать, значит готова.
Шаг 2 из 8
Перед употреблением маргарин подержите несколько часов в морозильной камере. В муку натрите маргарин на тёрке с крупными отверстиями. Во время натирания подсыпайте маргарин мукой, чтобы он не склеивался. Добавьте перебродившую опару, соль и замесите тесто, поставьте в тёплое место, чтобы тесто подходило. Один раз, когда тесто подрастёт осадите его и дайте ещё раз подняться.
Шаг 3 из 8
Готовим начинку. Капусту мелко порежьте, сначала вдоль, потом поперёк, чтобы из пирожка не тянулась длинная *лапша*.Залейте капусту кипятком, накройте крышкой на пол часа. Воду слейте.
Шаг 4 из 8
Лук мелко порежьте и пассеруйте на одной ложке растительного масла.
Шаг 5 из 8
К луку добавьте сливочное масло и капусту, пассеруйте вместе.Охладите начинку и введите в неё нарезанные кубиками яйца.
Шаг 6 из 8
Когда тесто дважды поднялось, начиняйте лепить пирожки. Раскатайте из теста валик, нарежьте на кусочки.
Шаг 7 из 8
Каждый кусочек раскатайте в лепёшечку, на которую выложите столовую ложку начинки и слепите пирожок. Выкладывайте их на противень. Температура выпечки двести градусов, двадцать пять минут.
Готово!
Пирожки получились нежными,пушистыми.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!