Буше а ля рэн или курица по королевски
Это блюдо уходит своей историей в эпоху Людовика 15. Точнее от польской супруги самого Людовика, Marie Leszczyńska и прописалось оно только в регионе Лорен. В других регионах Франции, в Швейцарии и в Бельгии эту коробчку из слоеного теста называли и называют "Волованы" ("Vol au Vent") . Начинка может самой разнообразной.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Тесто слоеное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Слоеное тесто 450 гр.
- Куриное филе 400 гр.
- Свежие шампиньоны 300 гр.
- Сливки 200 мл.
- Соль, специи По вкусу
- Крахмал 2 ст.л.
- Куриный желток 1 шт.
- Оливковое масло 3-4 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Из слоеного теста вырезать круги .
Шаг 2 из 8
По целому кругу уйдет на дно, круги с вырезанной серединкой идут на борта.
Все слои теста между собой смазывать холодной водой для хорошего скрепления.
Из вырезанных серединок можно выпечь "крышечки".
Все слои теста между собой смазывать холодной водой для хорошего скрепления.
Из вырезанных серединок можно выпечь "крышечки".
Шаг 3 из 8
Уложить на противень и смазать желтком.
Выпекать при 180 гр. до готовности.
Выпекать при 180 гр. до готовности.
Шаг 4 из 8
-
Шаг 5 из 8
Куриное мясо нарезать тонко и обжарить до румяного цвета на оливковом масле.
Шаг 6 из 8
Добавить нарезанные тонко грибы.
Накрыть крышкой и дать потушиться 10 мин. Налить сливки.
Накрыть крышкой и дать потушиться 10 мин. Налить сливки.
Шаг 7 из 8
Загустить крахмалом, добавить соль и специи (обязательно мускат) по вкусу.
От себя я еще добавила немного горчицы.
От себя я еще добавила немного горчицы.
Готово!
Слойки наполнить начинкой. На гарнир отварить рис.
Приятного аппетита !
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Ниночка,спасибо !
mellorn,
Спасибо,девочки !