Курд лимонный
Поставила настаиваться лимончелло (итальянский алкогольный напиток на лимонной цедре), а обесшкуренные 5 лимонов нужно было срочно пристроить. Попробовала приготовить лимонный курд, на который давно засматривалась. Получилось вкусно!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сок лимонный
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Сок лимонный 200 мл
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 200 г
- Масло сливочное 40 г
- Крахмал кукурузный 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Выдавить 200 мл лимонного сока (у меня потребовалось ровно 4 лимона).Процедить сок от косточек и кусочков мякоти.
Шаг 2 из 5
В сотейник поместить сахар (количество можно и нужно варьировать), крахмал (я брала кукурузный, т.к. он был у меня в наличие, в оригинальном рецепте был просто крахмал).
Шаг 3 из 5
Добавить лимонный сок и яйца.Поставить на огонь, нагревать, постоянно помешивая.По мере нагревания масса начнет загустевать и посветлеет.
Шаг 4 из 5
Как только курд станет как густой кисель его нужно снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. Перемешать. Готовый курд остудить до комнатной температуры. Далее его нужно поместить в холодильник на 6 часов (это рекомендация по использованию курда в качестве крема для тортов). У меня курд простоял ночь в холодильнике и к утру было отличное дополение к чаю с булочкой.
Готово!
Понравилась и структура и вкус получившегося десерта, с блинчиками и оладьями тоже вкусно будет.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!