Вишневый курд
Курд - это по сути нежный крем с великолепным вкусом, неповторимым ароматом и нежной приятной текстурой. Готовится курд чаще из лимонов, но сейчас набирают популярность рецепты и из малины, и из мандаринов и других ягод и фруктов. Я предлагаю приготовить вишневый курд. Его можно подать к примеру к блинчикам или оладьям, а так же использовать для прослойки тортов или в виде наполнителя для многих других подобных десертов.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Вишня
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Вишня 200 гр.
- Сахар 160 гр.
- Сок лимонный 3 ч.л.
- Сливочное масло 100 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Вишню промыть и удалить косточки.
Шаг 2 из 11
Затем протереть ее через сито или измельчить блендером или мясорубкой.
Шаг 3 из 11
Поставить мякоть на водяную баню, когда нагреется ввести сахар.
Шаг 4 из 11
Периодически помешиваем до полного растворения сахара.
Шаг 5 из 11
Затем добавляем сливочное масло.
Шаг 6 из 11
Перемешиваем до полного его растворения и вводим струйкой яйца. Для этого их сначала соединяем и взбиваем вилкой.
Шаг 7 из 11
Добавляем по вкусу лимонный сок и периодически помешивая увариваем массу до загустения. Как правило на это уходит от 30 минут до часа.
Шаг 8 из 11
Чтобы крем имел однородную структуру его желательно в конце перетереть через сито.
Шаг 9 из 11
Я использовала вишневый курд для прослойки торта в сочетании с шоколадным кремом.
Шаг 10 из 11
Если курд не собираетесь использовать сразу, то храним его в стирилизованой баночке в холодильнике.
Готово!
Сначала он будет чуть жидковат, но после полного остывания хорошо густеет.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!