Панкейки из тыквы с медом
Давно хотела приготовить панкейки из тыквы, но не решалась, ведь в моей семье не очень любят тыкву. Зря, панкейки получились просто великолепными, я даже не ожидала, что получится так вкусно. Конечно, способ приготовления их не очень простой, и требует не мало времени, но оно того стоит. Панкейки получаются воздушными, нежными, пористыми, вкуснее блюда из тыквы еще не пробовала! Советую!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Молоко 1 стакан
- Мука пшеничная 1 стакан
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар 2 ст. л.
- Соль щепотка
- Разрыхлитель теста 2 ч. л.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Тыква 200 г.
- Мед пчелиный по вкусу
- Сахар ванильный 10 г.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Очистить тыкву от кожуры, семян, промыть под проточной водой и нарезать на небольшие кубики. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов до мягкости. По рецепту идет 200 грамм уже готового тыквенного пюре. Учитывая, что при запекании тыква теряет массу, берите в 2-2,5 раза больше тыквы по весу.
Шаг 2 из 11
Пюрировать тыкву погружным блендером до однородной массы. Нам нужно 200 грамм готового пюре.
Шаг 3 из 11
Взять куриные яйца, отделить белки от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана коровьего молока и взбить миксером до однородной консистенции.
Шаг 4 из 11
К смеси из желтков и молока добавить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель теста, щепотку соли, растительное масло и оставшееся коровье молоко, взбить венчиком до однородной массы.
Шаг 5 из 11
Добавить в тесто пюре тыквы (200 г.), взбить миксером.
Шаг 6 из 11
Сахар, ванильный сахар взбить с белками до пышной пены.
Шаг 7 из 11
Вмешать аккуратно взбитые белки в тесто деревянной лопаточкой.
Шаг 8 из 11
Вот такое тесто должно получиться, по консистенции, как жидкая сметана. Если вы тыкву отварили в воде, пюрировали, тогда пюре будет более водянистым и возможно понадобится больше пшеничной муки. Количество добавления пшеничной муки регулируйте по своему усмотрению. Но с печенной тыквой панкейки получаются полезней и значительно вкусней.
Шаг 9 из 11
Вылить порцию теста на разогретую сковороду без масла, как появятся дырочки на тесте, перевернуть.
Шаг 10 из 11
Обжарить с двух сторон.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!