Эклеры с шоколадным кремом
Изысканные французсие пирожные. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Для теста: мука 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Соль 1 ч.л. без горки
- Яйцо 4 шт.
- Вода 250 мл
- Для крема: яйцо 2 шт.
- Сахар 90 г
- Сливки 33% 50 г
- Сливочное масло 160 г
- Белый шоколад 70 г
- Темный шоколад 100 г
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Сначала приготовить крем. Яйца немного взбить с сахаром, добавить сливочное масло, оба вида шоколада и сливки, поставить на небольшой огонь.
Шаг 2 из 6
Готовить помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня, перелить крем в контейнер, остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник до использования.
Шаг 3 из 6
Приготовить тесто. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь. Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
Шаг 4 из 6
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.
Шаг 5 из 6
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень полоски, длинной 6-10 см. Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета. Остудить.
Готово!
Сборка. Сделать небольшой надрез в эклерах и наполнить их кремом с помощью кулинарного шприца. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!