Вареники украинские с начинкой из молодой капусты
Нежные вареники. Не темнеют после варки.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука пшеничная 3
- Кипяток 1 стакан
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Капуста 1 небольшой вилок
- Лук репчатый 2 шт
- Соль,перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
В миску просеять муку. Добавить 1 ч. ложку соли. Влить 1 стакан крутого кипятка. Замесить тесто. Тесто будет рыхлым и нескладным. Вымешивайте. Влейте 2 ст. ложки растительного масла и снова замесите. Тесто должно стать более удачным, мягким. Легко собирается в шар.
Шаг 2 из 10
Вот такое тесто у нас получится. Накройте его пленкой или положите в пакет и отставьте в сторону.
Шаг 3 из 10
Нашинкуйте белокочанную капусту.
Шаг 4 из 10
Нарежьте кубиком лук.
Шаг 5 из 10
На сковороде обжарьте лук до едва заметного румяного колера. Добавьте капусту. Тушите без крышки до мягкости капусты. Добавьте по вкусу соль и перец. Доведите до готовности и остудите.
Шаг 6 из 10
Разделите тесто на несколько частей. Из каждой скатайте колбаску. Каждую колбаску нарежьте на 15-20 кусочков. Из каждого кусочка теста скатайте круг, после, расплюснете его, придав форму блинчика.
Шаг 7 из 10
На центр блинчика уложите ч. ложку готовой начинки.
Шаг 8 из 10
Соедините края, придав краю форму волнистой юбочки.
Шаг 9 из 10
Так лепим все варенички.
Готово!
Сформированные вареники отварить в кипящей соленой воде до готовности. Вынуть шумовкой. Добавить сметану и подать к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!