Сырные эклеры
Несладкая выпечка из заварного теста с сыром родом из Бургундии. Сыр добавляется в тесто.Обычно используют сыры с достаточно выраженным вкусом, вроде Конте или Грюйера.
Могут выпекаться в виде пирога в круглой форме с отверстием посередине (тогда название принимает единственное число — гужер) либо в виде шариков, как у меня=))
Могут выпекаться в виде пирога в круглой форме с отверстием посередине (тогда название принимает единственное число — гужер) либо в виде шариков, как у меня=))
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука белая 220 г
- Молоко 250 мл
- Сыр твердый 200 г
- Сливочное масло 6 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Яйца 4 шт
- Горчица французская 2 ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Смесь прованских трав 1 ч.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 9
Растапливаем масло (4 ст.л.) в теплом молоке. Разогреваем духовку до 220 градусов
Шаг 2 из 9
Трем сыр на крупную терку.
Шаг 3 из 9
В молочную смесь добавляем специи
Шаг 4 из 9
Всыпаем всю муку и замешиваем тесто в однородную массу.
Шаг 5 из 9
Вбиваем по одному яйцу и тщательно перемешиваем, затем всыпаем тертый сыр и добавляем горчицу. Перемешиваем.
Шаг 6 из 9
Смачиваем чайную ложку в холодной воде и выкладываем наше тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.Оставляем расстояние между ними не меньше 3-4 см, они сильно вырастают в объеме.
Шаг 7 из 9
Растапливаем оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла в сотейнике, добавляем измельченный чеснок и смесь прованских трав-это наша пропитка для эклеров
Шаг 8 из 9
Ставим наши булочки в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут, затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем еще 20 минут.
Готово!
Готовые гужеры смазываем пропиткой и посыпаем пармезаном.
Приятного аппетита!!
Приятного аппетита!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!