Французский хлеб фугас
Fougasse, или фугас, – хлеб, который пекут в Провансе. Буквально название этого хлеба переводится как «мучная лепёшка». Действительно, по большому счёту, фугас – это и есть лепёшка, испечённая в форме древесного листа. В фугас кладут различные наполнители, начиная от традиционных прованских трав и сыра и заканчивая орехами и сухофруктами.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука 250 г
- Вода 150 мл
- Дрожжи сухие 1 ч. лож.
- Мед натуральный 1 ч. лож.
- Соль 1 ч. лож.
- Масло оливковое 2 ст. лож.
- Прованские травы по вкусу
- Кунжут 1 ст. лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Для приготовления фугаса, нам понадобится мука,вода, дрожжи, мёд, соль, оливковое масло, прованские травы, кунжут.
Шаг 2 из 9
В молоке растворяем дрожжи и добавляем мёд, чтобы дрожжи заработали. Перемешиваем.
Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали. В опару влить оливковое масло, и всыпать муку. Замесить тесто. Но советую, муку сразу всю не добавляйте, смотрите, тесто должно быть мягким.
Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали. В опару влить оливковое масло, и всыпать муку. Замесить тесто. Но советую, муку сразу всю не добавляйте, смотрите, тесто должно быть мягким.
Шаг 3 из 9
Готовое тесто выкладываем в ёмкость для брожения и ставим её в тёплое место для брожения. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Шаг 4 из 9
Тесто увеличилось в 2 раза.
Шаг 5 из 9
Выкладываем его на стол и раскатываем в форме треугольника с закруглёнными углами. При помощи скалки переносим на противень застеленный бумагой для выпечки.В центре колёсиком для пиццы делаем разрез. Такие разрезы делаем по две стороны от центрального разреза. Оставляем на 20-30 минут, чтобы фугас поднялся.
Шаг 6 из 9
Смазываем его оливковым маслом.
Шаг 7 из 9
Посыпаем кунжутом.
Шаг 8 из 9
Посыпаем прованскими травами.
Готово!
Отправляем в духовку на 15-17 минут при температуре 220*. Выкладываем из духовки, и с противня. Прикрываем полотенцем.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!