Блины с фаршем и грибами
Предлагаю приготовить блины с фаршем и грибами. Это блюдо украинской кухни. Блинчики начиняют сырым фаршем, а затем отправляют в кляр и обжаривают. Благодаря грибам, начинка получается очень сочной. Обязательно приготовьте это очень вкусное блюдо. Уверена, вам понравится.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Молоко 250 мл
- Вода 250
- Мука 100
- Крахмал 100
- Яйцо куриное 4 шт.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Укроп 0,5 пуч.
- Фарш (свино-говяжий) 500 г
- Шампиньоны 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Вода 50 мл
- Сливки 20% 50 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко 90 мл
- Соль щепотка
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 17
Для приготовления блюда нам понадобятся продукты по списку.
Шаг 2 из 17
Лук чистим и нарезаем кубиками. Шампиньоны чистим и нарезаем кусочками.
Шаг 3 из 17
Грибы и лук пробиваем в блендере до получения однородной массы.
Шаг 4 из 17
Соединяем фарш, молоко, сливки, перемолотые грибы с луком, соль, перец. Перемешиваем. Фарш должен быть, как густая сметана, чтобы его легко можно было намазывать на блины.
Шаг 5 из 17
Принимаемся за приготовление теста для блинов. Наливаем в блендер молоко, воду, яйца, добавляем соль, сахар, муку и крахмал. Включаем блендер до полного соединения всех ингредиентов. Если блендера нет, тогда тесто перемешиваем венчиком. Оно должно быть, как жидкая сметана. Добавляем растительное масло.
Шаг 6 из 17
Укроп мелко нарезаем и добавляем в тесто в последнюю очередь и перемешиваем.
Шаг 7 из 17
Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, и наливаем немного теста. Жарим блин с двух сторон. Последующие блины жарим, не смазывая сковороду маслом, так как в тесте уже есть растительное масло.
Шаг 8 из 17
Блин разрезаем пополам. На отрезанную половину блина выкладываем 1 столовую ложку фарша и размазываем его по блину.
Шаг 9 из 17
Также складываем ещё одну третью часть. У нас получается треугольник.
Шаг 10 из 17
Также складываем ещё одну третью часть. У нас получается треугольник.
Шаг 11 из 17
Таким образом готовим все блинчики. Из этой порции у нас получилось 18 блинов с фаршем и грибами.
Шаг 12 из 17
Готовим кляр. Взбиваем слегка венчиком яйца, добавляем к ним муку и щепотку соли, хорошо перемешиваем.
Шаг 13 из 17
Блинчики обмакиваем с двух сторон в кляр.
Шаг 14 из 17
Обжариваем блины на заранее разогретой сковороде на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, на маленьком огне.
Шаг 15 из 17
Складываем блинчики на разные тарелки, чтобы корочка оставалась хрустящей.
Шаг 16 из 17
Вкусные блины с фаршем и грибами с сочной начинкой и хрустящей корочкой готовы.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!