Блинчики с курицей
Тонкие блины – это основа для бесконечного количества блюд. Тонкие блинчики можно подавать с медом и сметаной, джемом и вареньем. В них можно заворачивать самые разнообразные начинки, каждый раз придумывая новую форму. Блины поистине уникальны, потому что из них получится и обычное будничное блюдо, и изысканное блюдо, которое подают в самих дорогих ресторанах. Некоторые мастера делают из блинов настоящие произведения искусства! Я, конечно, на такое не претендую, но хочу показать 2 способа, как просто и оригинально завернуть блины с курицей, чтобы блюдо было уместным и на праздничном столе, и на обычном семейном ужине. Способов заворачивания блинов, конечно, существует намного больше, но эти наиболее популярны и идеально подходят для абсолютно любой начинки. Кстати о начинке – блины с курицей получаются просто невероятно вкусными и очень сытными, легко и быстро готовятся, а также подойдут для любого кармана.
Ингредиенты
- Молоко 500 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 4 ст. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Филе куриное 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук зеленый 4 пера
- Соль 1 ч. л.
- Перец душистый по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 17
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 17
Яйца смешайте с солью (примерно ½ ч. ложки) и мукой, хорошенько перемешайте.
Шаг 3 из 17
Затем влейте молоко и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешайте полученную массу венчиком или взбейте миксером. Главное, чтобы масса получилась однородной и без комочков.
Шаг 4 из 17
Вот таким получилось тесто для блинчиков. Оно не густое, но вязкое, благодаря этому тесто будет хорошо растекаться по сковороде, а готовые блинчики не будут рваться при переворачивании.
Шаг 5 из 17
Хорошенько разогрейте сковороду. Перед выпеканием первого блина я слегка смазываю ее растительным маслом, второй и следующие блины можно печь и так, ведь в тесте тоже есть масло. Вылейте в сковороду примерно 70 мл теста (для сковороды диаметром 24 см). Жарьте с одной стороны в течении 2 минут, затем переверните и жарьте еще минуту.
Шаг 6 из 17
Блинов получится 12-15 штук.
Шаг 7 из 17
Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде. Затем охладите и мелко порежьте. Можно также измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Все зависит от того, какой консистенции начинку вы хотите получить.
Шаг 8 из 17
Луковицу мелко порежьте (кстати, вам известно, что чем острее нож, тем мельче, быстрее и качественнее можно порезать не только лук, но и другие овощи, поэтому очень важно пользоваться только острыми ножами) и отправьте в разогретую сковороду, жарьте до прозрачности.
Шаг 9 из 17
Отправьте к луку измельченную курицу, готовьте несколько минут на среднем огне, часто помешивая.
Шаг 10 из 17
Влейте в сковороду 200 мл бульона, в котором варилась куриная грудка, и тушите все 15-20 минут до испарения жидкости. На этом этапе также отправьте в сковороду любимые специи и пряности.
Шаг 11 из 17
Начинаем заворачивать блинчики. Способ первый. На рабочей поверхности разложите блин, в верхней его части положите 1 ст. ложку начинки и маленькую веточку петрушки.
Шаг 12 из 17
Подверните правый и левый края, сложив их внахлест.
Шаг 13 из 17
Затем заверните блин в трубочку.
Шаг 14 из 17
Блинчики с курицей в форме трубочек готовы. Дополнительно их можно запечь в духовке, смазав сливочным маслом и присыпав тертым сыром.
Шаг 15 из 17
Способ второй. Снова положите 1 ст. ложку начинки из курицы на блин, но уже посредине.
Шаг 16 из 17
Соберите края блина и завяжите их пером лука. Получится симпатичный и вкусный мешочек.
Готово!
Вот такие мешочки с начинкой получились. Они идеально подойдут для праздничного стола и понравятся всем гостям.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!