Хлебные булочки с цельнозерновой мукой

манюша

7-07-2012, 12:58

0 голосов

Мы "подсели" на свой хлеб. Я пекла половину порции на пробу. Результат меня очень порадовал. Сына оценил: смёл подчистую не дожидаясь завтрака. Пришлось повторить на "бис", но полную порцию.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Просеять два вида муки с солью.Добавить дрожжи и перемешать.

Шаг 2 из 9

Подогреть молоко с сахаром, растопить сливочное масло. Остудить до 35С.

Шаг 3 из 9

В центре муки сделать углубление и влить молоко с маслом. Перемешать.

Шаг 4 из 9

Вымесить тесто в течении 10-15 минут (оно должно стать гладким и эластичным).
Переложить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить для подхода на 1-2 часа.

Шаг 5 из 9

За это время оно должно увеличиться в два раза.

Шаг 6 из 9

Подошедшее тесто обмять. Разделить на 8 частей, сформовать булочки, выложить их на противень покрытый бумагой для выпечки и оставить для подхода на 30 минут. Подошедшие булочки присыпать мукой. Поставить в разогретую до 220С духовку.

Шаг 7 из 9

Выпекать 20 минут до золотистого цвета.

Шаг 8 из 9

Остудить на решётке.

Готово!

Приятного аппетита!