Булочки-печенье «Жаворонки»
Представляю Вашему вниманию постную традиционную выпечку Великим постом - "Жаворонки". Это булочки-печенье из теста на хмелевой закваске с интересной формовкой. Попробуйте ;)
Ингредиенты
- Опара 150 г
- Вода 125 мл
- Мука 370 г +
- Отруби ржаные 1 ст.л.
- Сахар 100 г
- Ванилин по вкусу
- Соль 0,5 ч.л.
- Масло растительное 50 мл
- Сироп мятный для смазки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Опару приготовить по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4056-vanilnye-ruletiki-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага. Добавить муку (120 г) и воду, перемешать. Всыпать муку (250 г), отруби, сахар, соль, ванилин, растительное масло, перемешать,
Шаг 2 из 8
замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место. Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое.
Шаг 3 из 8
Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.
Шаг 4 из 8
Отдохнувшее тесто разделить на 16 частей.
Шаг 5 из 8
Каждую часть разделить на 2 части. Из одной сформировать "голову", "туловище" и "хвост" птички, а из другой "крылья".
Шаг 6 из 8
"Крылья" наложить сверху на "туловище", сделать "глаз" из кусочка финика, вдавив в тесто. Слепить всех птичек, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Шаг 7 из 8
Перед выпечкой смазать булочки мятным сиропом, смешанным с растительным маслом (1:1), выпекать при 220*С около 20-25 минут до румяности. После выпечки смазать булочки водой и оставить остывать под полотенцем.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!