Плюшки «Сердечки»
Перед Вами вкусная и полезная выпечка на основе хмелевой закваски с формовкой в виде сердца. Булочки получаются мягкими внутри и хрустящими сахарными снаружи. Попробуйте и Вы ;)
Ингредиенты
- Опара 200 г
- Вода 125 мл
- Мука 375 г +
- Отруби 1 ст.л.
- Сахар 100 г +
- Соль 0,5 ч.л.
- Масло растительное 50 мл +
- Ванилин по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
К опаре добавить воду, муку (120 г) и отруби, перемешать.
Шаг 2 из 11
Всыпать сахар, соль и ванилин. Влить растительное масло, перемешать.
Шаг 3 из 11
Всыпать муку (250 г) и замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место. Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое.
Шаг 4 из 11
Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам и оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.
Шаг 5 из 11
Отдохнувшее тесто разделить на 2 части, затем каждую еще на 6-8 частей.
Шаг 6 из 11
Каждую часть раскатать, смазать маслом, посыпать сахаром.
Шаг 7 из 11
Свернуть в рулет, затем сложить пополам.
Шаг 8 из 11
Разрезать со стороны сгиба, оставляя низ не разрезанным.
Шаг 9 из 11
Развернуть как книжечку, получится сердечко.
Шаг 10 из 11
Плюшки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать маслом, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30-40 минут для подъема. Выпекать при 220*С 20-25 минут до румяности. После выпечки смазать булочки водой и оставить остывать под полотенцем до остывания.
Готово!
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!