Булочки с курагой
Перед Вами вкусная и полезная выпечка на основе хмелевой закваски с начинкой из кураги. Булочки получаются мягкими, ароматными и румяными. Попробуйте и Вы ;)
Ингредиенты
- Опара 100 г
- Вода 85 мл
- Мука 190 г
- Отруби 0,5 ст.л.
- Сахар 50 г
- Соль 1/4 ч.л.
- Масло растительное 25 г
- Ванилин по вкусу
- Курага 100 г
- Пюре яблочное 2 ст.л.
Приготовление~
Шаг 1 из 12
К опаре добавить воду и муку (70 г), перемешать.
Шаг 2 из 12
Всыпать сахар, соль и ванилин. Влить растительное масло, перемешать.
Шаг 3 из 12
Всыпать муку и отруби (120 г)
Шаг 4 из 12
и замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место.
Шаг 5 из 12
Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое.
Шаг 6 из 12
Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.
Шаг 7 из 12
А пока можно приготовить начинку. Курагу хорошо промыть (оставить на некоторое время в воде, если слишком твердая), затем измельчить с помощью блендера. Добавить яблочное пюре, перемешать.
Шаг 8 из 12
Отдохнувшее тесто разделить на 10 частей.
Шаг 9 из 12
Каждую часть скатать в шар, затем придавить ладонью, выложить 1 ч.л. начинки из кураги.
Шаг 10 из 12
Залепить и выложить в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Смазать маслом, накрыть и оставить в теплом месте на 40-50 минут. Булочки увеличатся в объеме.
Шаг 11 из 12
Выпекать при 220*С 20-25 минут до румяности. После выпечки смазать булочки водой и оставить остывать под полотенцем до остывания.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!