Дрожжевые булочки «Пасхальные»

27-07-2012, 12:41

5.00

1 голос

Мягкие, воздушные дрожжевые булочки! Тесто, правда, долго подходит и в несколько этапов, но оно того стоит!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 5

В молоко комнатной температуры раскрошить дрожжи, хорошо их размять руками, чтобы они полностью растворились в молоке. Добавить 250 гр. муки , размешать тесто, накрыть и оставить в тёплом месте. Этим временем нужно растереть хорошо сахар с желтками.

Шаг 2 из 5

На водяной бане растопить сливочное масло и дать ему остыть. Вылить в опару сахарные желтки и масло, добавить ещё 250 гр. муки и вымесить. Обратно накрыть и оставить на пол часа минимум в тёплом месте.

Шаг 3 из 5

Затем смазать руки растительным маслом и вымесить тесто ещё раз, без добавления муки. Обратно оставить на 30 минут в тёплом месте. По прошествии получаса тесто растянуть, выложить на него изюм, замесить, также без дополнительной муки смазанными маслом руками. Разделить тесто на булочки, уложить их на противень или в формочки и поставить на расстойку минут на 15.

Шаг 4 из 5

Духовку прогреть до 180 градусов, отправить наши булочки выпекаться минут 15, затем газ убавить до 160 и выпекать до готовности.

Готово!

Остывшие булочки смазать глазурью(белок взбить с сахарной пудрой) и украсить.
Приятного аппетита!