Бредзель (соленый бублик)
Бредзель это традиционная выпечка региона Эльзас (Француская Германия) в виде бублика. С яркой , почти лакированной, поверхностью и крупной солью. Бредзель это аперитив, закуска.. Их можно купить в каждой булочной. Без них не обходится ни одна ярмарка. Еще он считается одним из символов региона.
Будем готовить их дома ! По вкусу и внешнему виду все очень схоже . Советую !
Будем готовить их дома ! По вкусу и внешнему виду все очень схоже . Советую !
Ингредиенты
- Вода 150 мл.
- Молоко 150 гр.
- Сливочное масло 40 гр.
- Сухие дрожжи 8 гр.
- Соль (+для варки ) 1 ч.л. (2 ст.л.)
- Мука 500гр.
- Пищевая сода 50 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Из воды, молока, дрожжей, соли, сливочного масла и муки замесить тесто.
Шаг 2 из 7
Поставить подходить в теплое место на 2 часа, время от времени приминая.
Шаг 3 из 7
Затем разделать на жгуты и скрутить из них такие крендельки.
Мелкими и тонкими их делать не нужно, иначе они пересушаться в духовке.
Мелкими и тонкими их делать не нужно, иначе они пересушаться в духовке.
Шаг 4 из 7
1 л. воды, 2 ст.л. соли и 50 гр. пищевой соды закипятить.
В воду опускать бредзели на 30 с.
В воду опускать бредзели на 30 с.
Шаг 5 из 7
Выкладывать на противень с пекарской бумагой и посыпать морской, крупной солью.
Нагреть духовку и выпекать при 200° в течении 15-20 мин.
Нагреть духовку и выпекать при 200° в течении 15-20 мин.
Шаг 6 из 7
Их можно пробовать еще горячими ! Во всяком случае очень тяжело удержаться от соблазна !
Готово!
Очень вкусно ! Если соли вам покажется многовато, можно просто стряхнуть лишнее..
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!