Венские булочки с изюмом
Предлагаю вам испечь воздушные и мягкие венские булочки с изюмом.Такая невероятно по-домашнему вкусная выпечка обязательно порадует вас в хмурые осенние дни.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Австрийская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300-400 г
- Молоко 200 мл
- Сливочное масло 100 г
- Дрожжи быстродействующие 2 ч.л.
- Сахар 120 г
- Сода 0.5 ч.л.
- Ванилин 1 г
- Изюм 50 г
- Яйца(2 шт. в тесто,1 шт.для смазки булочек) 3 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Немного подогреваем молоко,добавляем к нему дрожжи и 1 стакан муки,перемешиваем и убираем на 2 часа в тёплое место.
Шаг 2 из 6
Изюм заливаем кипятком,затем сливаем воду и выкладываем его на бумажное полотенце обсушить.
Шаг 3 из 6
Яйца взбиваем с сахаром,содой и ванилином и добавляем в опару.Затем добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло.
Шаг 4 из 6
Постепенно подсыпая оставшуюся муку замешиваем эластичное не липнущее тесто и оставляем ещё раз подойти.
Шаг 5 из 6
Затем в тесто добавляем обсушенный изюм и формируем булочки.Формовка такая:тесто делим на 24 равных кусочка,скатываем жгуты,по два толстых жгута переплетаем друг с другом соединяя концы.Булочки выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой.
Готово!
Смазываем булочки взбитым яйцом с молоком и ставим выпекать в духовку на 180 градусов.Печём 20 минут до золотистой корочки.Охлаждаем булочки на решётке.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!