Пшенично-ржаной хлеб на кефире
Пшенично-ржаной хлеб на кефире всегда получается воздушным, очень ароматным и с хрустящей корочкой. Подготавливаем продукты и приступаем к приготовлению. Печь мы его будем в хлебопечке, поэтому закладку ингредиентов производим согласно инструкции.
Ингредиенты
- Молоко 175 мл
- Кефир 175 мл
- Мука пшеничная высшего сорта 400 г
- Мука ржаная обойная 150 г
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Дрожжи быстродействующие 2 ч. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Молоко и кефир немного подогреваем, чтобы они были комнатной температуры. Заливаем жидкости в контейнер хлебопечки.
Шаг 2 из 6
К ним добавляем растительное масло без запаха. Всыпаем отмеренное количество соли. Теперь очередь двух видов муки: вначале просеиваем в контейнер муку ржаную.
Шаг 3 из 6
После этого дважды просеиваем пшеничную муку. У меня высшего сорта, но для этого хлебушка подойдет мука как первого, так и второго сорта.
Шаг 4 из 6
Засыпаем поверх быстродействующие хлебопекарные дрожжи, а следом сахарный песок.
Шаг 5 из 6
Ставим контейнер в хлебопечку и выбираем режим ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ. Он предусматривает программу 3 часа 50 минут. То есть два с половиной часа готовится тесто и час выпекается хлеб. Через десять минут замеса получается довольно плотный колобок. Больше открывать крышку нельзя, иначе хлеб может опасть.
Готово!
Румяный пшенично-ржаной хлеб на кефире отличается нежным мякишем приятного цвета, хрусткой коркой и ароматом черного хлеба. Наверняка и вам он понравится.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!