Томатный цельнозерновой хлеб с ржаной мукой
Домашний томатный хлеб с цельнозерновой и ржаной мукой и пшеничными отрубями. Вкусный, полезный, яркий хлеб с нежным мякишем. Попробуйте ;) Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
- Закваска 150 г
- Вода 0,5 л
- Сахар 1 ч.л.
- Мука пшеничная 330 г
- Мука цельнозерновая 220 г
- Мука ржаная 110 г
- Отруби пшеничные 1,5 ст.л.
- Томатная паста 1,5 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль морская 1,7 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 3 л), добавить воду, 0,5 ч.л. сахара, 220 г пшеничной муки, и 0,5 ст.л. отрубей.
Шаг 2 из 8
перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Шаг 3 из 8
Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, смешанной с томатной пастой, 110 г пшеничной муки,110 г ржаной муки, 0,5 ч.л. сахара, перемешать до однородности.
Шаг 4 из 8
Затем добавить соль, растительное масло, цельнозерновую муку, паприку, оставшиеся отруби и хорошо перемешать.
Шаг 5 из 8
Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
Шаг 6 из 8
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
Шаг 7 из 8
Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.
Готово!
Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!