Гороховые булочки с оливковым маслом и травами
Домашние закусочные булочки без дрожжей! Попробуйте :)
Ингредиенты
- Хмелевая закваска 50-60 г
- Вода 250 мл +2 ст.л.
- Пшеничная мука 300-350 г
- Горох 120 г
- Оливковое масло 50 мл
- Сахар (или мед) 1 ч.л.
- Адыгейская соль 1,5 ч.л.
- Для смазывания: оливковое масло 1,5 ст.л.
- Сироп или мед 1 ч.л.
- Сушеная смесь (базилик, орегано, паприка, чеснок, острый красный перец) 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Горох измельчить в муку с помощью кофемолки.
Шаг 2 из 11
Приготовить опару по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/hleb/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага. Затем к опаре добавить гороховую муку,
Шаг 3 из 11
соль, оливковое масло
Шаг 4 из 11
и пшеничную муку (около 150 г), перемешать.
Шаг 5 из 11
Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить с добавлением муки (сколько возьмет) до состояния нелипкого, эластичного теста. Скатать в шар, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
Шаг 6 из 11
За это время тесто увеличится в размере.
Шаг 7 из 11
Из теста скатать колбаску, разрезать на 7-12 частей,
Шаг 8 из 11
Сформировать булочки-шарики, выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, или на противень. Смешать оливковое масло, сироп и смесь из сушеных трав и пряностей. Смазать этим маслом булочки. Накрыть и оставить в теплом месте еще на 40-60 минут.
Шаг 9 из 11
Когда булочки увеличатся в размере - можно выпекать.
Шаг 10 из 11
Духовку разогреть до 220*С и выпекать булочки около 20-25 минут до румяного цвета.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!