Пшенично-ржаной хлеб с тыквенными семечками
Домашний хлеб на закваске с добавлением цельнозерновой, ржаной и тыквенной муки, ржаных отрубей и тыквенных семечек. Если у вас нет тыквенной муки можно просто измельчить тыквенные семечки в кофемолке. Получается очень вкусный и полезный хлеб. Попробуйте! Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
- Закваска 150 г
- Мука пшеничная 330 г
- Мука цельнозерновая 100 г
- Мука ржаная 80 г
- Семечки тыквенные 4 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль морская 1,5 ч.л.
- Вода 0,5 л
- Отруби ржаные 2 ст.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Закваску выложить в 2х литровый контейнер, добавить 250 мл воды, 220 г пшеничной муки, и половину отрубей, перемешать,
Шаг 2 из 8
накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
Шаг 3 из 8
К опаре добавить 250 мл воды, 210 г пшеничной муки, оставшиеся отруби и соль, перемешать до однородности.
Шаг 4 из 8
Добавить ржаную, цельнозерновую и тыквенную муку (2 ст.л.), влить 1 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать.
Шаг 5 из 8
Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, посыпать тыквенными семечками (2 ст.л.), накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
Шаг 6 из 8
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
Шаг 7 из 8
Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 15-20 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, остудить на решетке и подавать.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!