Хлеб на картофельном отваре
Хочу поделиться с Вами рецептом хлеба на ржаной закваске и картофельном отваре. Такой хлеб получается очень вкусный и намного полезнее магазинного. Также он долго не черствеет, в отличии от покупного.
- Вам понадобится:7 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Отвар
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Отвар 175 мл.
- Закваска 50 гр.
- Мука ржаная 1 ст.л.
- Мука цельнозерновая 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 0,5-1 ч.л.
- Масло льняное 1 ст.л.
- Мука пшеничная 200 гр.
Приготовление~7 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Смешать картофельный отвар, ржаную закваску, соль и сахар. Количество соли зависит от того, насколько солёный картофельный отвар.
Шаг 2 из 10
Затем добавить столовую ложку растительного масла. Перемешать.
Шаг 3 из 10
Всыпать по 1 ст.л. с горкой ржаной и цельнозерновой муки.
Шаг 4 из 10
Постепенно добавить просеянную пшеничную муку.
Шаг 5 из 10
Замесить мягкое тесто. Переложить его в миску смазанную растительным маслом. Накрыть его и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.
Шаг 6 из 10
Затем тесто переложить на рабочую поверхность присыпанную мукой. Растянуть его и сложить в конверт. Придать ему форму.
Шаг 7 из 10
Затем переложить тесто швом вверх в корзину для расстойки, присыпанную мукой. Вместо корзины можно использовать миску с натянутым полотенцем, как у меня. Накрыть тесто и оставить его ещё на 2-3 часа.
Шаг 8 из 10
Затем тесто накрыть пергаментной бумагой и аккуратно перевернуть его. Сверху острым ножом или лезвием сделать неглубокие надрезы. Переложить тесто в разогретую форму для запекания.
Шаг 9 из 10
Форму накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 210 градусов на 15 минут. Затем крышку снять и выпекать хлеб ещё 15 минут, при той же температуре.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!