Закусочные оладьи с яйцом и зеленым луком
Весна и начало лета - идеальное время, чтобы готовить побольше блюд с зеленым луком, этого богатства сейчас пруд пруди, стоит он копе йки, а имеет столько витаминов, что пренебрегать таким добром не стоит. Помимо обычных салатиков из зеленого лука, я люблю готовить нежные оладушки с яйцом и зеленым луком. Готовятся они по принципу обычных несладких оладий, на в конце добавляется начинка, которая и придает оладьям оригинального вкуса. К слову, добавлять в оладьи можно что-угодно, например, исключить яйцо, а вместо него добавить иную зелень - порубленную петрушку, укроп или шпинат. Такие оладушки будут вкусные и на завтрак, и в качестве перекуса. Они не теряют своего вкуса и в холодном виде, но теплыми просто бесподобные. Обязательно попробуйте!
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кефир 2,5 %
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Кефир 2,5 % 250 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сода 2/3 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар 0,5 ч. л.
- Мука 1,5 стакан
- Масло растительное 2 ст. л.
- Яйцо (отварное) 2 шт.
- Лук зеленый 0,5 пучка
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 11
В кефире растворите пищевую соду или разрыхлитель, перемешайте. Сейчас должна пойти реакция, и на поверхности кефира появятся пузырьки. Если используете соду, уксусом гасить не нужно, кефир погасит ее самостоятельно.
Шаг 3 из 11
Добавьте к кефиру сырое яйцо, соль, сахар и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешайте.
Шаг 4 из 11
Затем всыпайте порциями муку и размешивайте. Чтобы оладьи получились пышными, не растекались и хорошо поднимались, а также долго оставались мягкими и свежими, тесто должно быть достаточно густым, как для кекса.
Шаг 5 из 11
Вот таким у меня получилось тесто для закусочных оладий.
Шаг 6 из 11
Предварительно отваренные и остуженные яйца нарежьте произвольно, но не слишком мелко.
Шаг 7 из 11
Перья зеленого лука промойте, просушите и мелко порубите.
Шаг 8 из 11
Добавьте яйца и лук в тесто для оладий, перемешайте.
Шаг 9 из 11
Разогрейте сковороду и влейте немного растительного масла. Формировать оладьи советую десертной ложкой, чтобы они получались не слишком большими. Чтобы тесто не приставало к ложке при выкладывании теста на сковороду, смачивайте ложку в воде. Так, перед каждой новой оладушкой ложку опускайте в стакан с водой, и проблем не будет.
Шаг 10 из 11
Жарьте ароматные оладушки на среднем огне, следите, чтобы сковорода слишком не горела, иначе оладки не прожарятся.
Готово!
Закусочные оладушки с яйцом и зеленым луком готовы. Подавайте горячими, можно с соусом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!