Пирог апельсиновый с миндалем

Сначала взбейте масло с сахаром в пышный крем, но не переусердствуйте. При этом масло нужно класть слегка подтаявшим, мягким, чтобы оно хорошо взбивалась.

Масса должна получится однородной без комков. Дальше порциями (по одному) вбейте яйца каждый раз взбивая до однородного состояния. Муку подсыпайте порциями предварительно просеяв ее с содой (или разрыхлителем).

Дальше в блендере- чашке измельчите миндаль. Предварительно его обязательно нужно обжарить до готовности. Сырой миндаль придает выпечке не слишком приятный аромат и вкус.

Миндальные крошки высыпьте в тесто. Введите его в тесто и снова все перемешайте до однородности. Если тесто получилось слишком густое, разбавить его можно апельсиновым соком.

Дальше апельсин нарежьте кружочками. Правильнее всего нарезать апельсин от "носика к попке" или наоборот. Но никак не вдоль. Тогда колечки не будут распадаться.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой. Выложите самыми крупными кольцами апельсина дно формы не срезая с них кожуры. Остальные дольки порежьте пополам, срежьте с них аккуратно (по желанию) кожуру и выложите ими стенки формы в высоту на столько, чтобы хватило когда поднимется тесто полностью его закрыть с боков. При этом учитывайте что тесто поднимается чуть меньше чем в два раза.

Тесто перелейте в форму очень аккуратно, чтобы боковые дольки не попадали. По консистенции тесто должно быть как очень жирная и густая сметана, но все же течь. Выпекать пирог нужно при температуре 180 градусов около 35 минут. Он должен оставаться нежным и мягким, когда вы его будете доставать. Дать остыть ему нужно в форму.

Готовый пирог посыпьте большим количеством сахарной пудры. Приятного вам аппетита! =)