Пирог с карамелизированными персиками

0 голосов
Этот пирог приготовлен по мотивам, так сказать , немецкой выпечки )) Нижний слой пирога из бисквитного теста с добавлением творога, слой персиков и верхний слой мучная крошка с сахаром. Получилось очень вкусно !
Персики , если они спелые и сладкие , можно в пирог класть свежими. У нас пока таких в продаже нет, поэтому , чтобы сделать их более мягкими и вкусными я их потушила с сахаром до карамельной корочки.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Персики нарезать на дольки.
Шаг 2 из 13
В сковороду насыпать 60 гр. сахара и выложить дольки персика.
Сковроду накрыть крышкой и оставить на тихом огне до тех пор пока выделиться сок.
Повторюсь, со спелыми персиками так делать не нужно, иначе они превратятся в пюре ))
Шаг 3 из 13
Затем крышку снять и довести сироп до состояния тягучей карамели.
Шаг 4 из 13
Для теста в миску выбить 3 яйца и добавить 50 гр. сахара. Немного взбить венчиком.
Шаг 5 из 13
Выложить пастообразный творог, размешать.
Шаг 6 из 13
Всыпать 100 гр. муки с разрыхлителем для теста.
Размешиваем, чтобы не было комочков.
Шаг 7 из 13
Дно формы выложить бумагой для выпечки, края смазать маслом.
Вылить тесто. Поставить в разогретую духовку 180С на первые 10 минут.
Шаг 8 из 13
За это время готовим мучную крошку.
В сковороде растопить 25 гр. сливочного масла, добавить 40 гр. муки и хорошо размешать до состояния крошки.
Шаг 9 из 13
Насыпать 50 гр. сахара. Перемешать, крошка готова !
Шаг 10 из 13
Через 10 минут вынимает форму из духовки . Выкладываем персики в карамели.
Шаг 11 из 13
Насыпаем крошку и отправляем пирог в духовку еще на 20-25 минут.
Шаг 12 из 13
Наш вкусный пирог выходного дня готов !
Готово!
Угощайтесь !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!