Пирог с карамелизированными персиками

Татьяна Маражо

31-05-2015, 00:22

0 голосов

Этот пирог приготовлен по мотивам, так сказать , немецкой выпечки )) Нижний слой пирога из бисквитного теста с добавлением творога, слой персиков и верхний слой мучная крошка с сахаром. Получилось очень вкусно !
Персики , если они спелые и сладкие , можно в пирог класть свежими. У нас пока таких в продаже нет, поэтому , чтобы сделать их более мягкими и вкусными я их потушила с сахаром до карамельной корочки.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 13

Персики нарезать на дольки.

Шаг 2 из 13

В сковороду насыпать 60 гр. сахара и выложить дольки персика.
Сковроду накрыть крышкой и оставить на тихом огне до тех пор пока выделиться сок.
Повторюсь, со спелыми персиками так делать не нужно, иначе они превратятся в пюре ))

Шаг 3 из 13

Затем крышку снять и довести сироп до состояния тягучей карамели.

Шаг 4 из 13

Для теста в миску выбить 3 яйца и добавить 50 гр. сахара. Немного взбить венчиком.

Шаг 5 из 13

Выложить пастообразный творог, размешать.

Шаг 6 из 13

Всыпать 100 гр. муки с разрыхлителем для теста.
Размешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 7 из 13

Дно формы выложить бумагой для выпечки, края смазать маслом.
Вылить тесто. Поставить в разогретую духовку 180С на первые 10 минут.

Шаг 8 из 13

За это время готовим мучную крошку.
В сковороде растопить 25 гр. сливочного масла, добавить 40 гр. муки и хорошо размешать до состояния крошки.

Шаг 9 из 13

Насыпать 50 гр. сахара. Перемешать, крошка готова !

Шаг 10 из 13

Через 10 минут вынимает форму из духовки . Выкладываем персики в карамели.

Шаг 11 из 13

Насыпаем крошку и отправляем пирог в духовку еще на 20-25 минут.

Шаг 12 из 13

Наш вкусный пирог выходного дня готов !

Готово!

Угощайтесь !