Киш с кукурузой и помидорами
Выпечка с добавлением сыра, нежная, питательная и вся пропитанными соком добавленных овощей. При этом пирог печется быстро и легко.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Холодное блюдо
- Для теста: 260 г
- Мука 170 г
- Сливочное масло 80 мл
- Ледяной воды 1/2 ч.л.
- Соль 300 г
- Для начинки и заливки: 250 г
- Сливовых помидоров (или других мясистых) 100 г
- Кукурузы из банки или замороженной 6 ст.л.
- Сыра типа Российского 10 шт.
- Мука 2 стакана
- Яйца 2 стакана
- Молоко 2 ч.л.
- Сметаны (жирность не менее 20%) 1 ч.л
- Соль 1 ст.л.
Готовим тесто. В чашу блендера кладем муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.
Рубим в крошку.
Вливаем ледяную воду и рубим, пока у нас не сформируется вот такое тесто. Оно не должно быть гладким.
Формируем из теста диск, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник как минимум на 30 минут.
Когда тесто охладится, раскатываем его в круг, на 7-8 см больше в диаметре, чем форма (в данном случае - 26 см, высота бортика - не менее 5 см).
Перекладываем тесто в форму и обрезаем края.
Накалываем тесто вилкой, кладем сверху кусок фольги, на который высыпам груз (у меня фасоль). Это нужно для того, чтобы основа не вздулась при выпекании.
Ставим мформу в разогретую до 190 градусов духовку и печем около 25 минут. Затем убираем груз и печем ещё минут 5, пока тесто не станет золотистым.
Пока печется основа готовим начинку. Помидоры нарезаем на тонкие полукружия.
Сыр трем на крупную терку.
Готовим заливку. В большой миске взбиваем до однородности муку с 2 яйцами, затем добавляем остальные яйца, молоко, сметану, соль, перец и тимьян.
На дно основы кладем помидоры, кукурузу и сыр.
Заливаем заливкой - она может уйти не вся.
Ставим форму в духовку и запекаем, пока заливка не схватится, около 40-50 минут. Остужаем в форме.
Подаем киш теплым или комнатной температуры.
