Баноффи Пай
Этот пирог очень популярен в США и Австралии. Название banoffee состоит из составляющих слов - банан и тоффии. Тоффии - это вид мягкой карамели, которая является нашей состарившейся вареной сгущенкой, с кристаликами.
За рецепт настоящего Баноффиипая спасибо авторам и Ларочке/ларек!
За рецепт настоящего Баноффиипая спасибо авторам и Ларочке/ларек!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука 250 гр
- Сливочное масло 125 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Желток яичный 1 шт
- Сахар 25 гр
- Сливки 30% 350/400 мл
- Банан 3-5 шт
- Кофе растворимый 1 ч.л.
- Сгущенка вареная 1 бан.
- Сахарная пудра 1 дес.л.
- Кофе натуральный 1 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Песочная основа.
В просеянную муку добавить холодное сл.масло, порезанное кусочками, сахар, превратить спиральными венчиками в крошку.
В просеянную муку добавить холодное сл.масло, порезанное кусочками, сахар, превратить спиральными венчиками в крошку.
Шаг 2 из 11
Добавить 1 яйцо + 1 желток и взбивать на низких оборотах, пока тесто не соберется в комок.
Шаг 3 из 11
Завернуть в пленку. Оставить в холодильнике на 30 мин.
Шаг 4 из 11
Разогреть духовку до 180*С.
Смазать форму для тарата сл.маслом, распределить тесто, накрыть бумагой, выложить сверху уплотнитель, выпекать в разогретой духовке 15 мин. Снять грузики и бумагу и допечь до золотистости.
Смазать форму для тарата сл.маслом, распределить тесто, накрыть бумагой, выложить сверху уплотнитель, выпекать в разогретой духовке 15 мин. Снять грузики и бумагу и допечь до золотистости.
Шаг 5 из 11
Вареную сгущенку лучше брать "со сроком давности", т.е. с "кристалликами" внутри.
Тоффи можно приготовить заранее: отварить банки сгущенного молока 3,5 часа и хранить при комнатн.тем-ре 3 месяца.
Я использовала готовую отваренную сгущенку с длинным хвостом давности, т.е. закристаллизованную.
Нанести слой сгущенки - тоффи на песочную основу.
Тоффи можно приготовить заранее: отварить банки сгущенного молока 3,5 часа и хранить при комнатн.тем-ре 3 месяца.
Я использовала готовую отваренную сгущенку с длинным хвостом давности, т.е. закристаллизованную.
Нанести слой сгущенки - тоффи на песочную основу.
Шаг 6 из 11
Крем.
Охладить сливки (дучше предварительно выдержать сутки в хол-ке), взбить с сах.пудрой и раств. кофе.
Охладить сливки (дучше предварительно выдержать сутки в хол-ке), взбить с сах.пудрой и раств. кофе.
Шаг 7 из 11
Я добавляла закрепитель сливок, для уверенности...
Шаг 8 из 11
вот такой крем получился
Шаг 9 из 11
Бананы разрезать вдоль. Выложить плотно на крем-тоффи.
Шаг 10 из 11
Сверху распределить взбитые сливки и посыпать натур.молотым кофе.
Подавать желательно сразу.
Но если пирог готовится заранее, то хранить его в холд-ке, а посыпать натур.кофе - перед подачей.
Подавать желательно сразу.
Но если пирог готовится заранее, то хранить его в холд-ке, а посыпать натур.кофе - перед подачей.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!